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中国厨师网,中华厨师协会,中国名厨认证中心
中国厨师网,中华厨师协会,中国名厨认证中心向全国人民拜年。
02-12
国庆节快乐丨祖国华诞 举国共庆!中国厨师网,
今年是中华人民共和国成立73周年,国庆佳节之际,中国厨师网,中华厨师协会,中厨协,与您同庆73载春华秋实,祖国华诞、举国共庆!
10-01
“鱼不蒜,羊不姜”
姜、蒜、葱、花椒,被人们称为调味四君子,不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。有一句关于姜和蒜的俗话叫鱼不蒜,羊不姜,很多人对此很不解。那么,它到底有什
10-01
中厨协简介
中厨协简介:中㕏协是中国厨师集团有限公司,中厨网餐饮管理有限公司,组建,中华厨师协会简称中㕏协。 中㕏协主要是做餐饮管理,餐饮培训为主。 中华厨师协会,全称中华人民
08-24
葱香卤排骨
这道菜先用葱白煸出葱油,再下入卤熟的排骨炒制,上菜前用微波炉打三分钟,让葱油充分浸入排骨。这款用葱烧技法制作的排骨,颇受家庭食客的喜爱。 批量预制(15份量): 猪肋排
08-19
黔式辣子鸡
重庆的辣子鸡是将干辣椒剪成小段,用来煸香鸡块,主要品尝糊香味;而贵州的辣子鸡则是将干辣椒水煮、绞碎,变成糍粑辣椒后,像制作川式火锅底料那样,加大量油翻炒出香,再入
08-19
蜂巢脆皮虾球
<主料> 鲜沙虾500克。 <辅料> 澄面100克,猪油100克,咸蛋黄4只,葱20克,姜15克,红菜头1个,蛋清1只,可食用花草少许。 <调料> 盐、味粉各少许,沙拉酱1包。 <做法> 1.鲜虾去
08-19
酒店管理基础知识
岗位 责任制的重要内容 主要内容如下: (1)每个岗位的职责范围和具体工作任务 (2)规定每项工作的基本标准要求 (3)明确因失误造成的损失应承担的责任 (4)为执行职责所必须
07-18
人本管理,酒店长期稳定发展的秘籍
一、目标(设定一个酒店绩效目标)。对于一个 酒店 来说,盈利是最为关键的,传统上来说,都是月末来看盈利的情况。反其道而行之,如能在月初,把这个月的绩效目标在开会的时候公
07-18
史上最全餐饮店长工作落地工具表格都在里面了
一、三效定格 1.各管理岗位 (1)店总 店总月度管理表 店总日周工作计划 (2)前厅经理 前厅经理日周工作计划表 (3)厨师长厨师长日周工作计划表 2.店总前厅工作解码及执行成长单月度 3.前
06-23
假日酒店:抓住需求这个重要商机
不能了解真正的别人,就不会成为真正的自己 商规解读 1969年,杰克特劳特提出了举世无双的定位理论,转眼四十多年过去了,大多数商人依然不明白定位究竟是什么。其实,答案很简
06-23
酒店经营管理失败案例2
现在一些酒店老板出于自己投资的酒店(餐饮)经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因,纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司,来提升企业的知名度或竞争力,可当
06-23
人本管理,酒店长期稳定发展的秘籍
随着我国社会经济的快速发展,人本管理越来越受到酒店业的推崇,如何在经营发展过程中坚持人本管理,成为酒店业的管理者们一直在探讨的热点话题。 酒店是为人服务的,提供住宿
06-22
酒店前台工作人员的管理制度
1.前厅部员工的素质培养 2.前厅部的环境与设施的维护 3.前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理 4.前厅部服务的监督管理 5.前厅部对客史档案的管理 6.前厅部人力资源的管
06-22
酒店基准化基础上的创新
摘星时间最短的五星级酒店 2006年6月18日经国家星评委的严格审核,瑞豪国际酒店被评定为五星级酒店,这距2005年3月26日试营业仅仅历时一年又三个月。这在乌鲁木齐所有的五星级酒店
06-22
五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则
1、屠宰后6小时以内,可以接受的肉类温度在8度以上。 2、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。 3、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。 4、新鲜肉类不应在上午
06-22
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