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双味虾胶酿蘑菇

材料：明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁做法： 1.虾洗净，蘑菇刷洗干净。虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末往一个方向搅拌上劲。 2.蘑

07-05
沙窝鲜露胡椒虾

东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。原料：鲜虾350克，圆葱丝50克。调料：色拉油

06-26
中国厨师网，中华厨师协会恭祝全国父亲节快乐

中国厨师网，中华厨师协会恭祝全国父亲节快乐，父亲节（Fathers Day），顾名思义是感恩父亲的节日。约始于二十世纪初，起源于美国，现已广泛流传于世界各地，节日日期因地

06-19
中国厨师网;中华厨师协会祝全国人民端午安康

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06-14
中国厨师网;中华厨师协会祝全国儿童节日快乐

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06-01
擂辣椒筒子骨

主料：精选筒子骨4根。辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。制作： 1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

05-19
乡村烧仔鸡

此菜用野山椒、辣妹子、藤椒油调味，最能挑逗食客的味觉，简简单单，不需装饰，味道说明一切。原料：鸡翅、鸡腿各200克。调料： A料（胡椒粉2克，味精、鸡精各5克，美极鲜味汁

05-18

酒店管理基础知识

岗位责任制的重要内容主要内容如下：（1）每个岗位的职责范围和具体工作任务（2）规定每项工作的基本标准要求（3）明确因失误造成的损失应承担的责任（4）为执行职责所必须

07-18
人本管理，酒店长期稳定发展的秘籍

一、目标(设定一个酒店绩效目标)。对于一个酒店来说，盈利是最为关键的，传统上来说，都是月末来看盈利的情况。反其道而行之，如能在月初，把这个月的绩效目标在开会的时候公

07-18
史上最全餐饮店长工作落地工具表格都在里面了

一、三效定格 1.各管理岗位 (1)店总店总月度管理表店总日周工作计划 (2)前厅经理前厅经理日周工作计划表 (3)厨师长厨师长日周工作计划表 2.店总前厅工作解码及执行成长单月度 3.前

06-23
假日酒店：抓住需求这个重要商机

不能了解真正的别人，就不会成为真正的自己商规解读 1969年，杰克特劳特提出了举世无双的定位理论，转眼四十多年过去了，大多数商人依然不明白定位究竟是什么。其实，答案很简

06-23
酒店经营管理失败案例2

现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当

06-23
人本管理，酒店长期稳定发展的秘籍

随着我国社会经济的快速发展，人本管理越来越受到酒店业的推崇，如何在经营发展过程中坚持人本管理，成为酒店业的管理者们一直在探讨的热点话题。酒店是为人服务的，提供住宿

06-22
酒店前台工作人员的管理制度

1．前厅部员工的素质培养 2．前厅部的环境与设施的维护 3．前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理 4．前厅部服务的监督管理 5．前厅部对客史档案的管理 6．前厅部人力资源的管

06-22
酒店基准化基础上的创新

摘星时间最短的五星级酒店 2006年6月18日经国家星评委的严格审核，瑞豪国际酒店被评定为五星级酒店，这距2005年3月26日试营业仅仅历时一年又三个月。这在乌鲁木齐所有的五星级酒店

06-22
五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则

1、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。 2、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。 3、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。 4、新鲜肉类不应在上午

06-22

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