中厨网【官网】-中国厨师网《官网》

全部产品分类

关闭

中国厨师网祝全国人民国庆节快乐
中国厨师网提前祝全国人民中秋节快乐
青柠爽口脆肉
五味鱼头

名菜展示

酒店管理

更多

中国厨师网中华厨师协会坚决餐饮防疫

中国厨师网中华厨师协会坚决餐饮防疫：一、食材进货查验（一）严禁经营、贮存野生动物或野生动物制品。（二）不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。（三）采购鸡、鸭、鹅和

03-17
杂蔬丸子

原料芹菜、胡萝卜、香菇、玉米淀粉、盐、糖、鸡精做法 1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用； 2、土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，

03-11
豆汤珍菌小肥羊

此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法，用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片，成菜既有豌豆的醇香，又有羊肉的鲜美，上桌时再配老北京涮肉的四种味碟（芝麻酱、油辣椒、香葱末、

02-27
尖椒鲍鱼鸡

乌鸡+鲍鱼，鲜味融合档次高此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼，双鲜合璧、档次更高，好吃得根本停不下来！制作流程： 1、活鲍鱼取肉，去掉内脏、刮洗干净，在上面打十字

02-22
烟熏小牛排

初加工 1.取加拿大进口牛肉300克洗净，用牛肉叉给牛肉反复松筋（起致嫩和帮助入味的作用），改刀成长条，加入腌料（鲜迷迭香、蒙特利牛排腌料各3克，甜椒粉15克，白兰地、保卫尔

02-20
辣炝鲤鱼

此菜是在清蒸鱼的基础上，运用川菜当下流行的辣炝技法，改良演变而成，既有清蒸鱼的鲜嫩，又有醇厚的香辣，很符合冬季食客追求重口昧的需求。材料：主料：鲜活鲤鱼1250克。

02-18
沸腾鹅肠

味型：浓香微辣，鹅肠脆爽。创意：原型为火锅涮鹅肠。用干、鲜香茅草炼好的油香味浓郁，微辣，呈浅茶色。香茅草的味道可以去掉鹅肠的腥味，两者是绝配。原料：银芽250克，洋

02-17

酒店管理基础知识

岗位责任制的重要内容主要内容如下：（1）每个岗位的职责范围和具体工作任务（2）规定每项工作的基本标准要求（3）明确因失误造成的损失应承担的责任（4）为执行职责所必须

07-18
人本管理，酒店长期稳定发展的秘籍

一、目标(设定一个酒店绩效目标)。对于一个酒店来说，盈利是最为关键的，传统上来说，都是月末来看盈利的情况。反其道而行之，如能在月初，把这个月的绩效目标在开会的时候公

07-18
史上最全餐饮店长工作落地工具表格都在里面了

一、三效定格 1.各管理岗位 (1)店总店总月度管理表店总日周工作计划 (2)前厅经理前厅经理日周工作计划表 (3)厨师长厨师长日周工作计划表 2.店总前厅工作解码及执行成长单月度 3.前

06-23
假日酒店：抓住需求这个重要商机

不能了解真正的别人，就不会成为真正的自己商规解读 1969年，杰克特劳特提出了举世无双的定位理论，转眼四十多年过去了，大多数商人依然不明白定位究竟是什么。其实，答案很简

06-23
酒店经营管理失败案例2

现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当

06-23
人本管理，酒店长期稳定发展的秘籍

随着我国社会经济的快速发展，人本管理越来越受到酒店业的推崇，如何在经营发展过程中坚持人本管理，成为酒店业的管理者们一直在探讨的热点话题。酒店是为人服务的，提供住宿

06-22
酒店前台工作人员的管理制度

1．前厅部员工的素质培养 2．前厅部的环境与设施的维护 3．前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理 4．前厅部服务的监督管理 5．前厅部对客史档案的管理 6．前厅部人力资源的管

06-22
酒店基准化基础上的创新

摘星时间最短的五星级酒店 2006年6月18日经国家星评委的严格审核，瑞豪国际酒店被评定为五星级酒店，这距2005年3月26日试营业仅仅历时一年又三个月。这在乌鲁木齐所有的五星级酒店

06-22
五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则

1、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。 2、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。 3、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。 4、新鲜肉类不应在上午

06-22

食品安全更多

本期推荐视频更多

中国厨师网2018年青年名厨争霸赛

名店推荐更多

名厨

厨房管理

视频

教学视频 / 视频资讯 / 比赛视频 / 人物采访 /

更多

中国厨师网中华厨师协会坚决餐饮防疫
中国厨师网中华厨师协会坚决餐饮防疫
杂蔬丸子

视频资讯

员工管理

营销策划

友情链接