〖雪菜炒冬笋〗
〖材料〗
净冬笋肉350克，雪菜75克。白糖、盐、菱粉、麻油各少许，清汤适量。
〖操作〗
1．将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉残叶和老梗，切成末。
2．锅置火上烧热，下猪油300克烧开温热即可，将笋入锅炒约两分钟，倒出，滤去油。
3．再将雪菜放入锅内略炒，然后放入笋，加清汤、白糖、盐烧约1分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅即可。
〖功效〗
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质美味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘。
〖银耳雪梨〗
〖材料〗
银耳1两，雪梨1个，红枣15粒。冰糖适量。
〖操作〗
1．银耳用清水浸泡1小时，等它泡发开后，剪去蒂部，以滚水焯一下捞出沥干水，再撕成小块。
2．红枣洗净，剪成两半去掉核；雪梨洗净削皮，切成小块。
3．锅置火上，加适量清水烧开，倒入红枣、银耳和雪梨块，加盖中火煮20分钟，起锅即可，冷热皆可食用。
〖功效〗
银耳含有17种氨基酸和多种维生素，可提高机体的免疫功能，有抗病作用，具有补肾、润肺、生津、提神等功效。孕妇食用，有利于胎儿中枢神经系统的时尚，提高母体的免疫功能，强身健体。
