6月13日，在由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指导，上海市长宁区青年联合会和亿欧公司联合主办的“2018全球智能+新商业峰会”上，美团点评高级副总裁王慧文发表了《新餐饮的几个趋势》的主题演讲，分享了他对餐饮新趋势以及变化苗头的判断。
美团点评高级副总裁王慧文
今天主要分享下我对新商业以及我们所做行业方向上的一些输入和认知。
美团点评这家公司是美团和大众点评两家公司合并成立的，公司有多个业务，我们的使命叫：Let everyone eat better and live better，“帮助大家吃得更好过得更好”。吃得更好是整个业务里非常重要的一部分，所以餐饮业务是我们非常重要的一部分，过去我很长一段时间的经历都在餐饮上，今天借这个机会分享一下在餐饮方向上新的趋势以及变化苗头。
餐饮行业非常分散，从业者非常多，导致要统计非常准确的数字是非常难的，从我们的抽样看，国家统计局的数字比实际数字偏小一些，3.9万亿，但趋势是非常准确的。按照这个趋势根据我们的了解情况预测未来发展，总的来说体量已经很大了，在这么大体量情况下餐饮的增速还是非常可观的，并且我们预测在未来很长一段时间里餐饮行业的增速比起中国大部分产业的增速会更快。
发展驱动力主要来自于几部分：第一，餐饮是典型的第三产业，随着国家商业化进程、收入提高，总体来说第三产业GDP占比是提高的。
第二，餐饮行业相当于用商业方法分工的方式，把过去家庭里自给自足的吃饭需求商业化解决了，在过去小农经济里很多事情都是自给自足的，随着商业发展很多自给自足的解决方案被标准化、商业化解决方案替代了，而在所有的替代里餐饮是相对晚被替代的。所以如果看整个群众在解决自己吃饭这个问题上的解决方案里，当前商业化解决方案和自给自足解决方案的占比，中国当前家庭自给自足(自己做饭)的占比比起发达国家高很多的，还是有很多家庭是自己做饭解决问题。但同时，在中国餐饮环境里自己做饭的事情是社会效率非常低的事情，因为要准备买菜、洗碗、做、刷碗，需要一个人花几个小时的时间，社会效率是非常低的。所以我认为餐饮大行业的发展在未来可见的小几十年里都是比较好的发展趋势。
