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干锅排骨虾

原料：净猪排1千克、大虾500克、青尖椒段50克、自制干锅香辣油200克、干锅酱25克、姜片、蒜瓣各20克、干辣椒段100克、花椒50克、葱段、色拉油、鸡精、味精各适量制作流程： 1、将排 ...

2019-06-20 21:03:46
【热卖菜】啖香品味参

海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个 ...

2019-06-20 21:03:34
香酥泥鳅

材料：泥鳅半斤，芹菜一根，蒜瓣1个，姜1块，干辣椒2两步骤- 先将买回来的泥鳅在水盆里养养～清洗干净后～沥出水分，干凉锅倒入泥鳅～盖上锅盖大火，待泥鳅不动后～转小火～加 ...

2019-06-20 21:03:22
压锅养颜蹄花

主料：猪蹄500克、泡好的黄豆250克辅料：排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克调料：盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克（约 ...

2019-06-20 21:03:08
地道临武鸭

主料：原味临武鸭一只。配料：仔姜10克，辣椒10克，蒜子5克，茶油75毫升。调料：李锦记薄盐生抽20毫升，李锦记草菇老抽8毫升，李锦记财神蚝油8克，鸡精5克，香料2克，白酒15毫升 ...

2019-06-20 21:02:55
麻辣鸭脖

材料：鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖做法： 1.准备好鸭脖.准备好所用辅料。 2.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水.将鸭脖子脖洗净，切段。 3.锅中 ...

2019-06-20 21:02:43
仔姜蛙

制作流程： 1、健美蛙15只宰杀，去皮、头、内脏、脚掌，无需腌制，入三成热油快速拉一下。 2、锅下红汤1千克烧开，加入嫩子姜丝150克煮沸，放入健美蛙、丝瓜条300克、黑木耳50克烧 ...

2019-06-20 21:02:31
蟹肉粉丝煲

蟹肉粉丝煲是一道经典粤菜，传统做法是将海蟹或膏蟹整只放入煲仔内与粉丝一起焖焗，将其改造得更为精细，将膏蟹拆出净肉后先煎香，再与粉丝同煸，香韧入味。制作流程： 1、龙 ...

2019-06-20 21:02:19
一品排骨

此菜改良自川菜口水鸡，将鸡肉换成了用鲜花椒压入鲜麻底味的肋排，摆盘后淋入加热的口水汁，上面撒大量香葱花，冷菜变热菜，鸡肉变排骨，出品更大气。制作流程： 1、取8根改刀 ...

2019-06-20 21:02:07
香酥鲜芋

＜原料＞鲜芋头、春卷皮。＜调料＞白糖，黑芝麻。＜做法＞ 1.春卷皮炸酥捣碎，加入炒熟的黑芝麻，备用。 2.芋头去皮洗净，切成大拇指粗细、五厘米长的条，抖生粉，入六成热的 ...

2019-06-20 21:01:55
香酥炝锅鱼

制作： 1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀，待裹匀面包糠后，抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时，捞出来沥油。 2、锅里留底油 ...

2019-06-20 21:01:41
万能海鲜捞汁

东古一品鲜100克、海天白米醋135克、海天苹果醋135克、美极鲜10克、白米醋75克、青酒20克、辣鲜露5克、红小米辣1个（切粒）、本味淋10克。以上所有调料混合一起搅拌均匀备用取以上 ...

2019-06-20 21:01:27
酱肉白菜卷

这道白菜卷卷入提前卤好的酱肉末，口味咸香不油腻，而且酱肉馅可以批量预制存放，制作更加便捷。批量预制： 1、五花肉改成10厘米见方的大块，入沸水焯掉血污。 2、锅下底油烧热 ...

2019-06-20 21:01:15
石锅小排

石锅小排创意这道菜的亮点在于小排的腌制方法。除了加入常规的调料外，我们还加入了啤酒和可乐，不仅遮盖了小排的异味，还有嫩化肉质的作用。初加工猪小排400克切成长3厘米的 ...

2019-06-20 21:01:02
开心茄排

原料：茄子500克鸡蛋1个柠檬1个面包糠150克盐、麻辣味料各适量制法： 1.把茄子削去皮，先是改刀成长方体，然后切成约0.2厘米厚的长方片。 2.把鸡蛋磕碗里，挤入适量柠檬汁并加生粉 ...

2019-06-20 21:00:50
蒸淋茄子

材料茄子(适量)、青红椒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、糖(少许)、花椒油(适量)、香油(适量)、蘑菇粉(适量)、辣椒油(适量)。做法 1、准备材料。 2、将茄子切条放到蒸锅 ...

2019-06-20 21:00:38
石板烧小黄鱼

原料:小黄鱼4条（每条约150克）洋葱丝50克葱白段50克自制烧汁[注]100毫升蔬菜汁、盐、葱花、红椒段、料酒、色拉油各适量制法: 1.把小黄鱼宰杀治净后，纳盆加蔬菜汁、盐和料酒码味待 ...

2019-06-20 21:00:26
虾胶酿竹荪

虾胶350克，竹荪10根，西兰花150克，蟹子、香菜叶各少许。调料：盐、鸡汁、鸡粉、浓汤、湿淀粉、化鸡油各适量。制作： 1、把竹荪涨发好后挤去水分，再逐一酿入虾胶，等放上蟹子 ...

2019-06-20 21:00:14
沙窝鲜露胡椒虾

广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。原料：鲜虾350克，圆葱丝50克。调料：色拉油 ...

2019-06-20 21:00:00
椒香油爆虾

椒香口服虾选用肉质滑嫩有弹性的汉虾，剥去了虾壳，使虾的造型更加饱满，再用自制的香油烹制，入味十足。原料：汉虾（半成品，市场有售）300克，黄豆芽50克，芹菜段20克。调料 ...

2019-06-20 20:59:46

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