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  • 乾龙火焰鱼
    乾龙火焰鱼
    特点： 香辣微麻，鱼肉鲜嫩，肉丁糯香。此菜形式类似市面上常见的烤鱼．但在制作方法上又截然不同。选择三道鳞等肉质肥美的淡水鱼，借鉴川菜豆瓣鱼的方法，冷水入锅煮熟，然后 ...
    2019-06-19 23:48:55
  • 碧绿培根卷
    碧绿培根卷
    主料】培根150克，莴苣80克，鳕鱼100克 【辅料】炸好的牛蒡丝20克 【调料】冰糖老抽50克六月鲜酱油10克白糖10克 【制作方法】 1.将培根卷起来放入六成油锅炸2分钟捞出； 2.鳕鱼和莴苣 ...
    2019-06-19 23:48:43
  • 铁板小黄鱼
    铁板小黄鱼
    特点：香鲜入味，风味浓郁。 主料：小黄鱼500克。 辅料：洋葱100克，青、红椒50克。 调料：葱、生姜各2克，蒜仔5克，高淳辣酱10克，剁椒15克，盐、鸡精各2克，白糖4克，小黄鱼腌制味 ...
    2019-06-19 23:48:29
  • 豆花鸡虾肉
    豆花鸡虾肉
    原料：土鸡肉750克豆花2盒 配料：姜米10克蒜米15克葱花20克 调料：香辣酱40克豆瓣酱20克干辣椒节10克花椒5克八角、香叶、桂皮、刀口辣椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、 ...
    2019-06-19 23:48:15
  • 擂钵青椒茄子
    擂钵青椒茄子
    用料：紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻、花椒油、盐、糖、酱油、蚝油、料酒; 做法 1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备 ...
    2019-06-19 23:48:03
  • 鲜椒抄手鱼
    鲜椒抄手鱼
    原料： 花鲢鱼、盐、料酒、红苕淀粉、姜片、葱节、胡椒面、盐、鸡精、色拉油、化猪油、蒜米、姜米、鸡汁、青红椒圈、小葱 做法： 1、把花鲢鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，加 ...
    2019-06-19 23:47:49
  • 姜蓉蒜油半煎焗黄花鱼
    姜蓉蒜油半煎焗黄花鱼
    原料： 黄花鱼2条（总重约500克），姜蓉50克，鲜小米辣末30克，姜片、葱段各10克，洋葱片50克，葱花5克，蒜油70克，料酒30克，盐5克。 做法： 1、黄花鱼宰杀制净，鱼身两面分别打一字 ...
    2019-06-19 23:47:36
  • 三椒爱螺头
    三椒爱螺头
    这里的三椒，指的是青红二荆条辣椒和花椒（油），由于烹制时还用到了芹菜末、香菜末、姜葱蒜末和蚝油辅助调味，这使得成菜的口感层次变得更丰富。 原料：美国大螺头300克 青红 ...
    2019-06-19 23:47:23
  • 秘制多春鱼
    秘制多春鱼
    多春鱼加蒜茸辣酱、老干妈辣酱、姜蒜、蚝油等覆膜蒸透，鱼肉细嫩入味、咸鲜香辣、滋味复合，操作简单省时，适合大批量预制。 提前预制： 1、进口多春鱼4件（1件23盒，每盒有8条 ...
    2019-06-19 23:47:11
  • 薯泥澳带
    薯泥澳带
    这道菜讲究一口一个：加入了牛奶的薯泥，味道咸甜香滑；来自澳洲的刺身级带子，肉质细嫩，味道鲜美；黑松露香气浓烈馥郁，散发着森林的气息。因此，这道菜的推荐语是：像大海 ...
    2019-06-19 23:46:56
  • 水煮羊排肉
    水煮羊排肉
    做法1.羊排（放养了1-2年的羊的肋排）1千克洗净，切成长条，用流动水冲漂3-4小时。2.取一个大盆，放入羊排，倒入葱段、姜片各50克，八角10克，白胡椒碎40克抓拌均匀，再淋入普通的 ...
    2019-06-19 23:46:45
  • 纸包鱼配方秘技
    纸包鱼配方秘技
    制作过程： 海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。两种不同做法将鱼 ...
    2019-06-19 23:46:32
  • 红酒羊排
    红酒羊排
    做法1.羊排（放养了1-2年的羊的肋排）1千克洗净，切成长条，用流动水冲漂3-4小时。2.取一个大盆，放入羊排，倒入葱段、姜片各50克，八角10克，白胡椒碎40克抓拌均匀，再淋入普通的 ...
    2019-06-19 23:46:21
  • 鲜花椒炝鲍片
    鲜花椒炝鲍片
    1、每斤8头的新鲜九孔鲍5只取肉改抹刀片，入沸水中焯2秒，捞出沥水待用，接着下入鲍壳焯一下；芦笋5根取尖端部分（长约6厘米），纵向一剖为二，焯油盐水待用。 2、蔬菜油：青椒 ...
    2019-06-19 23:46:09
  • 红烧羊蹄骨
    红烧羊蹄骨
    一款普通、低档的原料，经过细致的处理，做出了甲鱼裙边的口感软糯Q弹、胶质丰厚、咸香入味。此菜需选用沂水县诸葛镇黑山羊的羊蹄，这种羊被放养在山区，吃青草、擅攀爬，蹄子 ...
    2019-06-19 23:45:57
  • 墨鱼煨青瓜
    墨鱼煨青瓜
    湘菜中有一道墨鱼炖肉，此处借鉴这一经典味型，先将墨鱼丝和五花肉丝高压制熟，使之筋香入味，再配以水果黄瓜调亮颜色并增加鲜脆口感，让原本黑乎乎的一道菜变得清爽靓丽。 ...
    2019-06-19 23:45:45
  • 红烧羊蹄骨
    红烧羊蹄骨
    一款普通、低档的原料，经过细致的处理，做出了甲鱼裙边的口感软糯Q弹、胶质丰厚、咸香入味。此菜需选用沂水县诸葛镇黑山羊的羊蹄，这种羊被放养在山区，吃青草、擅攀爬，蹄子 ...
    2019-06-19 23:45:33
  • 鲜椒仔姜钵钵兔
    鲜椒仔姜钵钵兔
    鲜椒系列菜是重庆辣力秀的当家招牌，每道菜必有三种固定配料：小米椒、仔姜丝、藕丁，小米椒的辣味清新、仔姜丝的口感爽脆，而藕丁的加盟则让菜品的分量更足。为了让鲜辣味道 ...
    2019-06-19 23:45:21
  • 酱烧土甲鱼
    酱烧土甲鱼
    这道菜选用野生土甲鱼，加入XO酱、咖喱粉等多种调料制作而成，突出酱香味，口味浓厚。菜品用烧热的煲仔盛装，上桌后香味慢慢散发，整个餐厅都能闻到。 原料土甲鱼1只（约重1千 ...
    2019-06-19 23:45:07
  • 椒香鸡
    椒香鸡
    炒鸡很常见，大部分餐厅在制作时只加少许油，通过不断翻炒加热将鸡肉本身的油分逼出，口感发柴、肉质偏老。而这道炒鸡在初加工时用大量鸡油浸泡鸡肉，手法似油卤，同时放入大 ...
    2019-06-19 23:44:55

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