姜、蒜、葱、花椒，被人们称为“调味四君子”，不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。有一句关于姜和蒜的俗话叫“鱼不蒜，羊不姜”，很多人对此很不解。那么，它到底有什么含义呢？“鱼不蒜”就是说做鱼不要放大蒜。很多人喜欢吃鱼，而且喜欢采用清蒸的做法来做鱼。因为清蒸可以保持鱼最原本的鲜味，非常健康。如果买的是野生鱼，就没必要放蒜了。因为野生鱼的肉质比较鲜美，再放蒜的话，可能就会遮盖住鱼本身的鲜味。但是，在市场上买的饲养的鱼，一般会有较大的腥味，大家可以放一些姜丝，即可缓解鱼的寒性，又可解腥味，还可以促消化、开胃。“羊不姜”，顾名思义，做羊肉的时候不要放姜。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。在很多人眼里，羊肉是偏温性的，而生姜是辛辣配料，是热性的。羊肉搭配姜，正可谓是“火上浇油”，吃太多很容易上火，所以才会有“羊不姜”这个说法。总而言之，俗语“鱼不蒜，羊不姜”有一定的道理，不过有时要据情况而定，不能太拘泥于这句俗语。
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