关闭
您的位置: 主页 > 资讯 >  > 
  • 食品安全管理和酒店管理考试答案
    单项选择 多选题 、 食品安全管理考试复习题 ...
    2020-08-10 17:26:25
  • 盐白菜炒油底肉
    此菜是把攀西的特产油底肉和川西人爱吃的盐白菜组合在一起,并且是以回锅肉的方法来炒制。成菜异常鲜香,特别适合下饭。 制法: 1.把油底肉放油锅里炸热后,捞出来稍晾便切成薄 ...
    2020-08-10 14:09:36
  • 中国餐饮业职业经理人《餐饮市场营销》模拟试
    一、单项选择题(在备选答案中选择 1个最佳答案,并把标号写在题干后的括号,每题1分,共10分) 1、供大于求的市场是( )。 A、卖方市场 B、买方市场 C、卖土市场 D、买主市场 2、 ...
    2020-08-09 17:53:39
  • 烤番茄煨牛腩
    把番茄放炭火上烤至外皮发焦时,拣出来做菜,这在贵州民间饮食中比较常见。而这里,是将烤番茄与牛肉、土豆完美结合后,创出来的一道口味鲜美的新菜。 制作: 1.把牛腩改刀成块 ...
    2020-08-09 16:40:11
  • 营养师考试试题答案中国厨师网
    1、蛋白质的生物价为( A ) A、氮储留量/氮吸收量 B、氮吸收量/氮摄取量 C、氮储留量/氮摄取量 D、氮摄取量/氮吸收量 2、( C)对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。 A、 ...
    2020-08-07 17:26:36
  • 健康管理师在线考试和答案中国厨师网
    近两年健康管理师可以说炙手可热,用人单位对健康管理师需求量巨大,全国人才缺口达1000万,国家又重启了健康管理师考试,而且每年可以考四次,试题难度大大降低,通过率高。今 ...
    2020-08-07 17:13:55
  • 手抓香辣羊蹄
    原料: 羊蹄1千克,干辣椒段30克,花椒10克,香菜叶少许。 调料: 卤水300克,盐、味精各5克,郫县豆瓣酱20克,52度尖庄白酒50克,色拉油30克,红油50克。 制作: 1、羊蹄洗净,入加有 ...
    2020-08-07 16:12:58
  • 麻婆桂鱼
    主料:桂鱼一条300--350克,卤水白豆腐500克,菜芯200克,蒜苗50克 辅料:盐10克,鸡粉15克,味粉8克,老抽20克,花椒油10克,豆豉5克,姜、蒜末各30克,豆瓣酱40克,菜籽油150克,色拉油 ...
    2020-08-06 14:53:36
  • 双色脆笋
    原料: 浏阳干榨笋、鸡蛋20个、黄瓜1根、胡萝卜1根、红樱桃、绿樱桃各一个。 调料: 高汤1千克、鸡精5克、胡椒粉3克、干椒结3克。 制作: 1.将榨笋用水发后剔成薄片,切成丝状备用 ...
    2020-08-05 15:35:19
  • 青椒炒鲜鲍
    原料: 鲍鱼仔750克,青椒250克。 调料: 盐3克,生抽5克,味精5克,豆豉10克。 制作: 1.鲍鱼宰杀,洗净切片待用;青椒切滚刀。 2.鲍鱼片上生抽滑油,倒出控干油。 3.锅底留油,炒青 ...
    2020-08-04 15:58:14
  • 【凉菜】青木瓜拌海蜇
    材料: 原料: 海蜇250克,青木瓜150克。 调料: A料(盐、美极鲜味汁各2克,味精、美极鲜鸡粉各1克)。 小米辣5克,大芫茜(云南大香菜)2克,青柠檬2个。 制作: 1.海蜇冲水,去掉 ...
    2020-08-03 15:47:08
  • 泡椒肥肠
    炒锅置旺火上,放入适量的食用油烧至六成热,下入熟猪大肠块爆炒至起泡时,铲出来沥油。 净锅内放入少许油烧热,投入糟辣椒、泡椒段、姜片和蒜片炒香出味,下入爆好的大肠块和 ...
    2020-08-01 17:44:10
  •  土豆饼炒腊肉
    原料:老腊肉150克高山土豆250克蒜苗节、青椒块、红椒块各20克糯米粉、盐、白糖、味精、熟菜油、色拉油各适量 制法: 1.把老腊肉清洗干净,放清水锅里煮熟,捞出来晾冷后,切成小 ...
    2020-07-30 15:55:19
  •  鲜花鲈鱼片
    食材: 鲈鱼1条、盐1/2茶匙、油200ml、绍兴黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、高汤200ml、食用鲜花少许 步骤: 1.鲈鱼洗净取鱼柳,片成鱼片,加入盐、绍兴黄酒腌5分钟,然后加1茶匙水淀粉抓拌均 ...
    2020-07-26 16:33:52
  • 腐皮杂粮卷
    制作: 1.把糯米洗净后,加适量的清水,入笼蒸熟,取出来加入香菇粒、虾米和胡萝卜粒,调入鲍汁、酱油、盐、味精、鸡精、白糖和香油拌匀,待用。 2.取水发豆油皮平铺在案板上, ...
    2020-07-23 10:18:32
  • 特色口味猪脚
    压后的猪脚肉质软烂,香辣味浓郁,下面给大家分享-下 01 初加工 1.取豆笋50克入六成热的油锅中炸至金黄捞出,再焯水至回软,捞出横刀改成5厘米长的段。 2.猪脚剁成3厘米见方的块,焯水打 ...
    2020-07-22 17:34:53
  • 酒香捞汁醉双蛰
    原料: 海蜇头300克,乳黄瓜100克。 调料: 捞汁A(卡斯特黑啤酒100克,苹果醋20克,蜂蜜5克,鲜柠檬片3片,将所有调料混合均匀) 捞汁B(红葡萄酒100克,苹果醋30克,蜂蜜10克,鲜柠檬 ...
    2020-07-21 15:25:46
  • 山药枣香肉
    主料 带皮五花肉600g、铁棍山药500g、 辅料 干红枣30g、山楂20g 调料 盐、冰糖老抽10g、剁椒鱼头鲜豉油20g、桂花喼汁5g、料酒5g、鲜汤30g 制作方法 1、把五花肉切成小块,放入开水锅里焯水 ...
    2020-07-18 16:53:50
  • 珊瑚牛掌
    调料:自制卤水5千克,红油30克。 做法: 1、取脱骨牛掌放入开水锅中大火煮5分钟,晾凉,再放入自制卤水锅中大火烧开,转小火烧2小时,关火后放入平盘中晾凉,用保鲜盒压实,放入 ...
    2020-07-17 14:26:26
  • 村姑肥肠
    肥肠在前期的处理过程中,使用香料为其祛腥,后期加入酸菜炒制,是一款地道的农家土菜,起名村姑肥肠,很好地诠释了此菜的特点。 原料: 新鲜肥肠500克,酸菜300克,泰椒圈50克, ...
    2020-07-16 10:35:50

视频资讯更多>>

关注官方微信

手机看中国厨师网