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辣椒仔煎烹虾

菜常用调料辣椒仔辣度高、色红亮、清爽不腻，用来代替北方的普通辣椒酱和明虾搭配，采用炸烹的手法，成菜色泽红亮、香酥甜辣。原料：去头明虾200克，洋葱100克，青、红椒条各 ...

2022-01-20 20:39:19
一品萝卜赛鲍

1.一品萝卜赛鲍鱼鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金，肉质细腻，营养丰富。此菜是一道传统宫廷鲁菜，运用到了蒸，焖，炖，焗等烹饪技法，成菜香 ...

2022-01-19 19:57:30
香茅熏炝锅仔排

这道菜运用了川菜炝锅鱼的制法，味型麻辣，是一道干香的下酒好菜。原料：猪仔排500克、香叶5克、八角5克、大葱100克、小米椒200克、干湖南辣椒50克、干贵州皱皮椒50克、干四川子弹 ...

2022-01-18 15:37:14
泰椒肥猪手

此菜是根据湘菜中的一款热菜干锅米椒鸡改良而来的，利用野山椒、鲜小米椒、黄灯笼椒酱的辣味和特有的酸味制作成菜。原料：猪蹄200克，野山椒10克，小米椒、泰式黄灯笼椒酱各5克 ...

2021-11-20 19:33:24
鲜椒抄手鱼

做法： 1、把花鲢鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块。 2、锅入清水烧沸，放入姜片、葱节、胡椒面、盐和鸡精调好味，下鱼骨 ...

2021-11-15 20:00:33
葱爆羊脸

菜从葱爆羊肉改良而来，将主料换成羊脸，皮多肉少、口感更韧且降低了成本；采用油爆的技法，即先将鲜羊脸肉滑油，待原料九成熟时再与葱同炒，味道鲜美、略带韧劲。批量预制： ...

2021-11-12 15:00:55
酱焖牛肋骨

酱焖牛肋骨主料牛肋骨、白萝卜辅料海鲜酱、排骨酱调料鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖做法 1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方 ...

2021-11-11 14:19:02
酱油河虾

这是上海老灶味道的一道快手菜，它以泰国鱼露和酱油调味，其味道咸香，使河虾鲜美度翻番。制作流程： 1、锅内放宽油烧至六成热，下入河虾250克拉油后倒出备用。 2、锅留底油，下 ...

2021-11-04 16:40:49
焖锅美蛙鱼头

焖锅美蛙鱼头市面上流行的美蛙鱼头有两个版本：火锅版和干锅版。今天介绍的这款是后者。提前预制： 1、花鲢鱼头1个（重约1000克）去鳞、去鳃，清理干净，对半剖开，洗净后控干 ...

2021-11-02 14:54:59
春笋肥肠

制作这道菜时有一点需要注意，竹笋片本身有一种异味，如果做这道菜时不祛掉，很容易串味，口感很不好，需要先将竹笋焯水5分钟，再煮10分钟，有效祛除异味。砧板： 1、竹笋300克 ...

2021-10-27 16:14:54
豆豉鲮鱼拌烧椒

原料：罐装豆豉鲮鱼100克，青杭椒150克。调料：红姜丝5克（酸甜味），鸡汁2克，金优香醋、水塔陈醋、鸡粉、东古酱油、红油、蒜油、芝麻油各1克，生抽3克。制作： 1、将青杭椒用 ...

2021-10-25 15:23:15
中国厨师网祝祖国节日快乐

国庆一词，本指国家喜庆之事，最早见于西晋。西晋的文学家陆机在《五等诸侯论》一文中就曾有国庆独飨其利，主忧莫与其害的记载、中国封建时代、国家喜庆的大事，莫大过于帝 ...

2021-10-01 15:18:16
红焖羊肉御膳火锅

此火锅的特色主要是采用内蒙古放养小山羊肉，用十几种美味滋补营养调料，经过数小时的煨、炒、熬、炖、焖等特殊方法烹制而成，味道非常鲜美，并将羊肉骨髓、肉质中的营养成分 ...

2021-09-13 20:05:11
话梅排骨

/食材/ 排骨(400克)、话梅(10颗)、姜片、大葱冰糖、料酒、油盐 /步骤/ 1、准备好原材料。 2、将话梅用开水泡上十分钟。 3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。 4、锅中放少 ...

2021-09-08 16:49:45
秘制霸王蛙

秘制霸王蛙这款牛蛙相当霸气，盛器有脸盆那么大，半斤的牛蛙每份放三只，最核心的秘诀则是一款霸王蛙料，既有泡菜的酸香，又有杭椒的清鲜，口味不是很辣，却醇香厚重，吃口相 ...

2021-09-01 15:41:00
砂锅生焗多宝鱼

多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生焗至熟，成菜鲜美细嫩，微带蒜香，是一款口味极棒的海鲜招牌菜。制作流程： 1.多宝鱼1条（约900克）宰杀治净，切成2厘米宽的条，加适量盐、料酒腌 ...

2021-08-26 16:54:17
双味虾胶酿蘑菇

材料：明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁做法： 1.虾洗净，蘑菇刷洗干净。虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末往一个方向搅拌上劲。 2.蘑 ...

2021-07-05 16:44:09
沙窝鲜露胡椒虾

东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。原料：鲜虾350克，圆葱丝50克。调料：色拉油 ...

2021-06-26 15:01:54
中国厨师网，中华厨师协会恭祝全国父亲节快乐

中国厨师网，中华厨师协会恭祝全国父亲节快乐，父亲节（Fathers Day），顾名思义是感恩父亲的节日。约始于二十世纪初，起源于美国，现已广泛流传于世界各地，节日日期因地 ...

2021-06-19 14:16:27
中国厨师网;中华厨师协会祝全国人民端午安康

中国厨师网;中华厨师协会祝全国人民端午安康 ...

2021-06-14 15:28:40

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