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无骨老坛酸菜鱼

主料：巴沙鱼肉300克。配料：酸菜25克，紫苏50克，金针菇80克，小米辣20克，大蒜子20克，粉条100克，姜15克，黄灯笼10克，野山椒25克，葱花5克。调料：鸡精8克，胡椒粉15克，鸡汁 ...

2020-06-20 12:59:32
地瓜梗土豆干炖肉

这道菜咸鲜回甜，在炖肉中加入土豆干和地瓜梗，菜干吸收了油脂，肉块香而不腻，地瓜梗、土豆干变得软香可口。制作流程： 1.土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透，漂 ...

2020-06-19 14:33:18
啤酒炒香杏鲍菇

主料：杏鲍菇360克辅料：啤酒20克，番茄酱10克，日本烧汁8克，黑胡椒粉4克，白糖、盐各3克啤酒炒香杏鲍菇.jpg 做法： 1、杏鲍菇改刀成牌九大小的块，放入盐水中浸泡腌制2-3分钟。 ...

2020-06-18 16:05:17
孜香柱候兔

制作： 1、把剥皮兔治净后，取净肉切成丁，纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时，待用。 2、锅里倒入色拉油，烧至七成热时下码好味的兔丁，炸至色金黄便捞出来。 3、锅留底油，先放入干 ...

2020-06-17 17:06:46
耳根生爆肉

此菜是由传统川菜生爆盐煎肉演变而成，把辅料蒜苗换成了折耳根，别有一番风味。原料：三线五花肉350克，折耳根150克（部分带叶子），青椒条、红椒条、圆葱条各20克。调料：色 ...

2020-06-15 13:16:34
独味锅仔小花螺

旺销理由：独味锅仔小花螺将酸菜与辣椒的融合不仅开胃，味道很独特，搭配小花螺使这道菜品更有味道，在秋季推出非常适合食客的需求，是一道秋季特色菜，值得推荐。。此菜售价 ...

2020-06-13 14:10:54
金汤酸辣肘子

原料：猪肘子、土豆粉、卤水、酸菜丝、小米辣圈、姜蒜片、盐、味精、鸡精、葱花、鲜汤、食用油各适量，丁点儿金汤酸辣酱调味料60g 做法： 1、把猪肘放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉 ...

2020-06-12 14:55:01
红烧南江黄羊

南江黄羊是南江县经过长期选育养殖的肉用型山羊，其肉质细嫩、口感软糯。此菜中所用羊排骨即是南江黄羊羊排骨。原料：羊排骨350克胡萝卜150克香菜叶、豆瓣酱、香料（八角、草果 ...

2020-06-11 15:59:36
秋暮虾卷

把基围虾除头去壳，纳盆后加盐、胡椒粉和青柠汁腌几分钟。另取鱼肉泥纳碗，加盐、味精、胡椒粉、青柠汁、蔬菜汁和适量的清水，搅拌均匀待用。临出菜时，先取虾段裹上鱼肉泥， ...

2020-06-10 09:57:49
火把肥牛

原料：肥牛肉400克，青红椒粒30克，洋葱粒30克。调料：刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。制法： 1.把肥牛切成大片，纳盆加盐和料酒腌5分钟后，再加少许 ...

2020-06-09 15:18:52
干菜烤土豆

原料：小土豆750克，干的梅干菜50克。调料：色拉油100克，葱丝、红椒丝各3克。制作： 1、取一个高压锅，放入洗净并控干水分的小土豆，淋入色拉油，铺上一层梅干菜，盖上高压锅的 ...

2020-06-08 09:27:37
大公馆辣子鸡

此菜由歌乐山辣子鸡改良而来，与传统版本相比，这道菜有三点改良：第一，摒弃加酱油、老抽的传统腌制手法，只用辣鲜露腌制，颜色更红亮，鲜味更浓郁，辣味更充足；第二，辅料 ...

2020-06-07 14:25:15
红烧肉炖豆腐

把猪五花肉切成大方坨，入加有料酒的沸水锅里汆一水，捞出沥干水分待用。炒锅置旺火上，放入适量的食用油烧至七成热，分别放入五花肉坨和老豆腐块炸至表面焦黄时，捞出来沥净 ...

2020-06-06 15:06:56
脆椒牛柳

牛肉是凉菜中不可或缺的一种原材料。这道菜搭配香辣酥，香辣咸鲜，食客很容易就接受了。制作： 1.牛柳500克焯水捞出，入凉水冲5分钟。 2.小桶内入水2千克、生抽150克、香料包（沙 ...

2020-06-05 11:14:42
荷塘藕飘香

制作： 1、把莲藕切成夹刀片，酿入马蹄粒猪肉胶并拍匀干生粉，然后放入加有少许油的平底锅煎熟备用。 2、把黄椒块、红椒块和蜜豆段投入少量油盐水中，煸熟待用。 3、锅里放入鸡 ...

2020-06-03 09:19:58
中国厨师网：祝全国小朋友节日快乐

中国厨师网：祝全国小朋友节日快乐 ...

2020-06-02 09:22:47
百合虾仁烩蚕豆

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。做法： 1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。 2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥 ...

2020-05-31 18:02:41
椰香荠菜龙利鱼

龙利鱼搭配荠菜一起烹调，成菜口感细嫩，带有荠菜的清香味。烹调时，我加入了三花淡奶和椰奶调味，增加了菜肴的复合香味。原料：荠菜250克，去皮龙利鱼400克。调料：色拉油 ...

2020-05-30 15:56:20
铁板三样

原料：鱿鱼须150克，鸭肠150克，牛肉210克，辣椒175克。调料：色拉油2千克（约耗60克），A料（蒜蓉辣酱40克，白芝麻7克，孜然10克，味素、鸡粉各2克，自制干锅酱8克，辣椒粉5克）， ...

2020-05-29 11:19:58
肥肠烧豆腐

此菜从麻婆豆腐创新而来，第一，添加了熟大肠段，多为制作九转大肠的边角余料，没有增加多少成本；第二，起锅先煎大肠，出油后再炒香料头、下豆腐炖透，肠油沁入豆腐中，达到 ...

2020-05-28 06:43:20

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