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  • 泰椒肥猪手
    此菜是根据湘菜中的一款热菜干锅米椒鸡改良而来的,利用野山椒、鲜小米椒、黄灯笼椒酱的辣味和特有的酸味制作成菜。 原料:猪蹄200克,野山椒10克,小米椒、泰式黄灯笼椒酱各5克 ...
    2021-11-20 19:33:24
  • 鲜椒抄手鱼
    做法: 1、把花鲢鱼宰杀治净,取两扇净鱼肉片成片,加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆,而鱼骨和鱼头则斩成块。 2、锅入清水烧沸,放入姜片、葱节、胡椒面、盐和鸡精调好味,下鱼骨 ...
    2021-11-15 20:00:33
  • 葱爆羊脸
    菜从葱爆羊肉改良而来,将主料换成羊脸,皮多肉少、口感更韧且降低了成本;采用油爆的技法,即先将鲜羊脸肉滑油,待原料九成熟时再与葱同炒,味道鲜美、略带韧劲。 批量预制: ...
    2021-11-12 15:00:55
  • 酱焖牛肋骨
    酱焖牛肋骨 主料 牛肋骨、白萝卜 辅料 海鲜酱、排骨酱 调料 鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖 做法 1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段,白萝卜则切成3厘米见方 ...
    2021-11-11 14:19:02
  • 酱油河虾
    这是上海老灶味道的一道快手菜,它以泰国鱼露和酱油调味,其味道咸香,使河虾鲜美度翻番。 制作流程: 1、锅内放宽油烧至六成热,下入河虾250克拉油后倒出备用。 2、锅留底油,下 ...
    2021-11-04 16:40:49
  • 焖锅美蛙鱼头
    焖锅美蛙鱼头 市面上流行的美蛙鱼头有两个版本:火锅版和干锅版。今天介绍的这款是后者。 提前预制: 1、花鲢鱼头1个(重约1000克)去鳞、去鳃,清理干净,对半剖开,洗净后控干 ...
    2021-11-02 14:54:59
  •  春笋肥肠
    制作这道菜时有一点需要注意,竹笋片本身有一种异味,如果做这道菜时不祛掉,很容易串味,口感很不好,需要先将竹笋焯水5分钟,再煮10分钟,有效祛除异味。 砧板: 1、竹笋300克 ...
    2021-10-27 16:14:54
  • 豆豉鲮鱼拌烧椒
    原料: 罐装豆豉鲮鱼100克,青杭椒150克。 调料: 红姜丝5克(酸甜味),鸡汁2克,金优香醋、水塔陈醋、鸡粉、东古酱油、红油、蒜油、芝麻油各1克,生抽3克。 制作: 1、将青杭椒用 ...
    2021-10-25 15:23:15
  • 中国厨师网祝祖国节日快乐
    国庆一词,本指国家喜庆之事,最早见于西晋。西晋的文学家 陆机 在《五等诸侯论》一文中就曾有国庆独飨其利,主忧莫与其害的记载、中国封建时代、国家喜庆的大事,莫大过于帝 ...
    2021-10-01 15:18:16
  • 红焖羊肉御膳火锅
    此火锅的特色主要是采用内蒙古放养小山羊肉,用十几种美味滋补营养调料,经过数小时的煨、炒、熬、炖、焖等特殊方法烹制而成,味道非常鲜美,并将羊肉骨髓、肉质中的营养成分 ...
    2021-09-13 20:05:11
  • 话梅排骨
    /食材/ 排骨(400克)、话梅(10颗)、姜片、大葱 冰糖、料酒、油盐 /步骤/ 1、准备好原材料。 2、将话梅用开水泡上十分钟。 3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。 4、锅中放少 ...
    2021-09-08 16:49:45
  • 秘制霸王蛙
    秘制霸王蛙 这款牛蛙相当霸气,盛器有脸盆那么大,半斤的牛蛙每份放三只,最核心的秘诀则是一款霸王蛙料,既有泡菜的酸香,又有杭椒的清鲜,口味不是很辣,却醇香厚重,吃口相 ...
    2021-09-01 15:41:00
  • 砂锅生焗多宝鱼
    多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生焗至熟,成菜鲜美细嫩,微带蒜香,是一款口味极棒的海鲜招牌菜。 制作流程: 1.多宝鱼1条(约900克)宰杀治净,切成2厘米宽的条,加适量盐、料酒腌 ...
    2021-08-26 16:54:17
  • 双味虾胶酿蘑菇
    材料:明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁 做法: 1.虾洗净,蘑菇刷洗干净。虾去头拉出肠泥,剥壳,剁成虾茸,加盐、料酒、葱姜末往一个方向搅拌上劲。 2.蘑 ...
    2021-07-05 16:44:09
  • 沙窝鲜露胡椒虾
    东人制作的胡椒虾是没有汤汁的,入口干香,带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁,而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。 原料:鲜虾350克,圆葱丝50克。 调料:色拉油 ...
    2021-06-26 15:01:54
  • 中国厨师网,中华厨师协会恭祝全国父亲节快乐
    中国厨师网,中华厨师协会恭祝全国父亲节快乐, 父亲节(Fathers Day),顾名思义是 感恩 父亲 的节日。约始于 二十世纪 初,起源于 美国 ,现已广泛流传于 世界各地 ,节日日期因地 ...
    2021-06-19 14:16:27
  • 中国厨师网;中华厨师协会祝全国人民端午安康
    中国厨师网;中华厨师协会祝全国人民端午安康 ...
    2021-06-14 15:28:40
  • 中国厨师网;中华厨师协会祝全国儿童节日快乐
    中国厨师网;中华厨师协会祝全国儿童节日快乐 ...
    2021-06-01 17:30:23
  • 擂辣椒筒子骨
    主料:精选筒子骨4根。 辅料:湖南本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。 调料:盐3克,酱汁5克,花椒籽2克。 制作: 1、将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。 ...
    2021-05-19 17:14:49
  • 乡村烧仔鸡
    此菜用野山椒、辣妹子、藤椒油调味,最能挑逗食客的味觉,简简单单,不需装饰,味道说明一切。 原料: 鸡翅、鸡腿各200克。 调料: A料(胡椒粉2克,味精、鸡精各5克,美极鲜味汁 ...
    2021-05-18 16:47:39


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