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  • 国庆节快乐丨祖国华诞 举国共庆!中国厨师网,
    今年是中华人民共和国成立73周年,国庆佳节之际,中国厨师网,中华厨师协会,中厨协,与您同庆73载春华秋实,祖国华诞、举国共庆! ...
    2022-10-01 17:18:55
  • “鱼不蒜,羊不姜”
    姜、蒜、葱、花椒,被人们称为调味四君子,不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。有一句关于姜和蒜的俗话叫鱼不蒜,羊不姜,很多人对此很不解。那么,它到底有什 ...
    2022-10-01 17:16:49
  • 中厨协简介
    中厨协简介:中㕏协是中国厨师集团有限公司,中厨网餐饮管理有限公司,组建,中华厨师协会简称中㕏协。 中㕏协主要是做餐饮管理,餐饮培训为主。 中华厨师协会,全称中华人民 ...
    2022-08-24 19:21:04
  • 葱香卤排骨
    这道菜先用葱白煸出葱油,再下入卤熟的排骨炒制,上菜前用微波炉打三分钟,让葱油充分浸入排骨。这款用葱烧技法制作的排骨,颇受家庭食客的喜爱。 批量预制(15份量): 猪肋排 ...
    2022-08-19 18:44:38
  • 黔式辣子鸡
    重庆的辣子鸡是将干辣椒剪成小段,用来煸香鸡块,主要品尝糊香味;而贵州的辣子鸡则是将干辣椒水煮、绞碎,变成糍粑辣椒后,像制作川式火锅底料那样,加大量油翻炒出香,再入 ...
    2022-08-19 18:43:50
  • 蜂巢脆皮虾球
    <主料> 鲜沙虾500克。 <辅料> 澄面100克,猪油100克,咸蛋黄4只,葱20克,姜15克,红菜头1个,蛋清1只,可食用花草少许。 <调料> 盐、味粉各少许,沙拉酱1包。 <做法> 1.鲜虾去 ...
    2022-08-19 18:42:38
  • “今年餐饮能恢复到原来的八成就不错了”,这
    随着眼下国内疫情防控取得了阶段性成果,复工的餐厅也越来越多。 餐饮 老板们都盼着三月、四月餐饮能迎来报复性增长,准备大干一场,弥补一、二月份的巨额亏损。 餐饮企业一方 ...
    2022-08-19 18:40:03
  • 中国厨师网中华厨师协会坚决餐饮防疫
    中国厨师网中华厨师协会坚决餐饮防疫: 一、食材进货查验 (一)严禁经营、贮存野生动物或野生动物制品。 (二)不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。 (三)采购鸡、鸭、鹅和 ...
    2022-03-17 15:32:00
  • 杂蔬丸子
    原料 芹菜、胡萝卜、香菇、玉米淀粉、盐、糖、鸡精 做法 1、将芹菜剁成末,胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用; 2、土豆蒸熟后,去皮挤压成泥状,加入玉米淀粉,少许盐和糖、鸡精, ...
    2022-03-11 20:31:15
  • 豆汤珍菌小肥羊
    此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法,用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片,成菜既有豌豆的醇香,又有羊肉的鲜美,上桌时再配老北京涮肉的四种味碟(芝麻酱、油辣椒、香葱末、 ...
    2022-02-27 20:27:34
  • 尖椒鲍鱼鸡
    乌鸡+鲍鱼,鲜味融合档次高 此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼,双鲜合璧、档次更高,好吃得根本停不下来! 制作流程: 1、活鲍鱼取肉,去掉内脏、刮洗干净,在上面打十字 ...
    2022-02-22 14:34:41
  • 烟熏小牛排
    初加工 1.取加拿大进口牛肉300克洗净,用牛肉叉给牛肉反复松筋(起致嫩和帮助入味的作用),改刀成长条,加入腌料(鲜迷迭香、蒙特利牛排腌料各3克,甜椒粉15克,白兰地、保卫尔 ...
    2022-02-20 19:00:27
  • 辣炝鲤鱼
    此菜是在清蒸鱼的基础上,运用川菜当下流行的辣炝技法,改良演变而成,既有清蒸鱼的鲜嫩,又有醇厚的香辣,很符合冬季食客追求重口昧的需求。 材料: 主料: 鲜活鲤鱼1250克。 ...
    2022-02-18 20:32:08
  • 沸腾鹅肠
    味型: 浓香微辣,鹅肠脆爽。 创意: 原型为火锅涮鹅肠。用干、鲜香茅草炼好的油香味浓郁,微辣,呈浅茶色。香茅草的味道可以去掉鹅肠的腥味,两者是绝配。 原料: 银芽250克,洋 ...
    2022-02-17 19:58:27
  • 中国厨师网,中华厨师协会向全国人民拜年
    中国厨师网,中华厨师协会向全国人民拜年,战斗在一线的餐饮人员你们辛苦了,祝你们新的一年一切顺利。 ...
    2022-01-30 19:07:13
  • 凯撒脆皮虾
    主料:汉虾12只 配料:春卷皮3张、鲜水果粒50克 调料:(1)姜片10克、橙子片10克、盐3克、料酒5克、(2)沙拉酱100克、黑白芝麻各100克、雞蛋1个、生粉10克 制作:把汉虾洗净加调料 ...
    2022-01-22 20:37:35
  • 百花酿百合炒鲜莲子
    主料:虾仁350克,猪肥膘50克。 辅料:新鲜莲子50克,百合50克,手剥小豌豆20克。 调料:美味源清酱汁15克,麻油3克,胡椒粉2克,葱姜浓水15克,生粉15克,味精8克,盐5克。 制作: ...
    2022-01-21 20:18:37
  • 辣椒仔煎烹虾
    菜常用调料辣椒仔辣度高、色红亮、清爽不腻,用来代替北方的普通辣椒酱和明虾搭配,采用炸烹的手法,成菜色泽红亮、香酥甜辣。 原料: 去头明虾200克,洋葱100克,青、红椒条各 ...
    2022-01-20 20:39:19
  • 一品萝卜赛鲍
    1.一品萝卜赛鲍鱼 鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋软黄金,肉质细腻,营养丰富。此菜是一道传统宫廷鲁菜,运用到了蒸,焖,炖,焗等烹饪技法,成菜香 ...
    2022-01-19 19:57:30
  • 香茅熏炝锅仔排
    这道菜运用了川菜炝锅鱼的制法,味型麻辣,是一道干香的下酒好菜。 原料:猪仔排500克、香叶5克、八角5克、大葱100克、小米椒200克、干湖南辣椒50克、干贵州皱皮椒50克、干四川子弹 ...
    2022-01-18 15:37:14


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