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尖椒鲍鱼鸡

2022-02-22 14:34 来源:中国厨师网整理发布
乌鸡+鲍鱼,鲜味融合档次高 此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼,双鲜合璧、档次更高,好吃得根本停不下来! 制作流程: 1、活鲍鱼取肉,去掉内脏、刮洗干净,在上面打十字..
乌鸡+鲍鱼,鲜味融合档次高
此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼,双鲜合璧、档次更高,好吃得根本停不下来!
制作流程:
1、活鲍鱼取肉,去掉内脏、刮洗干净,在上面打十字花刀,入沸水快速焯透,捞出备用。
2、乌鸡宰杀治净,剁成小块,加入少许盐、味精、料酒腌制入味。
3、锅下菜籽油80克烧热,加入乌鸡丁250克煸炒至熟,倒入青、红小米椒段共200克翻炒出香,然后下青花椒25克炒出鲜麻味,调入适量盐、味精、胡椒粉、鸡粉,下焯水的鲍鱼10只翻匀,起锅盛入盘中,点缀鲍鱼壳即可上桌。
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