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  • 咖喱蔬菜虾
    咖喱蔬菜虾
    原料：虾仁、胡萝卜、土豆、芦笋、草菇、芹菜、香菇、香叶、盐、糖、胡椒粉、咖喱粉、黄油、椰浆 制作：1.将胡萝卜、土豆去皮切滚刀块、洋葱切三角块、芦笋切段、草菇从中间破 ...
    2019-06-19 23:40:29
  • 湘式夫妻肺片
    湘式夫妻肺片
    夫妻肺片是川菜的一道名菜，很受大众欢迎，所以我们大厨打起了夫妻肺片的主意，进行了系列改良，这道湘式夫妻肺片虽然不是那么正宗，但是客人好评度很高，现在给大家分享一下 ...
    2019-06-19 23:40:17
  • 铁板鲫鱼
    铁板鲫鱼
    初加工： 取鲫鱼1条（重约350克）宰杀制净，在鱼身上打一字花刀，用腌料（盐3克，料酒6克，白胡椒粉2克，圆葱丝20克，蒜蓉10克）腌制入味。 熟处理： 1.锅内放入色拉油，烧至六成热 ...
    2019-06-19 23:40:04
  • 荷叶粉蒸肉
    荷叶粉蒸肉
    原料：粳米、五花肉、新鲜荷叶、盐、生抽、姜块、五香粉、糖、甜面酱、黄酒。 做法： 1、将带皮五花肉改刀成一指厚、三指高、四指宽大小，在调味料中腌汁2小时。 2、将浸泡2小时 ...
    2019-06-19 23:39:52
  • 一品八宝狮子头
    一品八宝狮子头
    这道菜沿用传统狮子头技法，结合客人口味特点创新而来，是北京科力淮扬村酒楼的镇店之宝。此菜亮点颇多：一、五花肉内添加八宝料，丰富菜品口味，提高档次；二、团好的狮子头 ...
    2019-06-19 23:39:34
  • 揽菜蜜豆菜
    揽菜蜜豆菜
    此菜属于蜜豆菜品的创新版，两种经常被用来做辅料的食材混合组合成新菜品，相互碰撞出出乎想象的味道，入口咸鲜，清香扑鼻，成为店内餐桌上的必备美食。 主料：速冻豌豆100克， ...
    2019-06-19 23:39:17
  • 御寒冰糖蹄膀
    御寒冰糖蹄膀
    原料： 猪肘子1只(约800克)，老姜10克(拍裂)，香葱10克， 调料： 冰糖45克，八角3粒，丁香7粒，桂皮5克，红曲米50克，盐10克，绍兴黄酒30克，老抽、色拉油各15克。 做法： 1、将猪肘放入 ...
    2019-06-19 23:39:04
  • 瑶柱百合瓜
    瑶柱百合瓜
    原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克 调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克 制作： 1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片 ...
    2019-06-19 23:38:53
  • 酸汤脆皮猪脚
    酸汤脆皮猪脚
    1.把黑猪脚治净后纳盆，加入大料粉和蜂蜜拌匀腌渍2小时，再送入烤箱内翻转烘烤至色呈棕红且酥脆时，用冷水漂凉，并斩成块，然后放高压锅里压熟透待用。 2.炒锅置旺火上，放入熟 ...
    2019-06-19 23:38:37
  • 花椒牛小排
    花椒牛小排
    原料： 牛小排300克，青花椒20克，干辣椒节80克，干辣椒面10克。 调料： 美极鲜酱油、海鲜酱、排骨酱、煳辣油、色拉油各适量 制作： 1.牛小排切成小块，加入美极鲜酱油、海鲜酱、排 ...
    2019-06-19 23:38:23
  • 肉松金针菇
    肉松金针菇
    1、取纯净水15克，化入盐、味精各2克，倒入盛有金针菇200克（剪根后洗净控干）的盆中拌匀。 2、取吉士粉20克、淀粉60克调匀，倒入盛有金针菇的盆中，充份抓匀。 3、将裹匀淀粉和吉 ...
    2019-06-19 23:38:12
  • 生炒鲜椒蜗牛
    生炒鲜椒蜗牛
    原料：蜗牛300克青红美人椒节50克鲜花椒5克黄瓜条20克鲜露10毫升蚝油5克鸡粉3克白糖3克辣鲜露3毫升姜葱、料酒、盐、色拉油各适量 制法： 1.把蜗牛去壳取肉并洗净，纳盆后加姜葱、料 ...
    2019-06-19 23:37:59
  • 雪菜酥肉豆花
    雪菜酥肉豆花
    主料：酥肉 辅料：雪菜、姜米、野山椒水 调料：化猪油、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精 做法： 1、把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的丁。 2、锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒 ...
    2019-06-19 23:37:48
  • 鲜椒猪手
    鲜椒猪手
    这道鲜椒猪手是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续。 1、选用猪手为原料，不汆、不煮、不卤，而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟，既保留猪手的本味，又能使其充分吸入 ...
    2019-06-19 23:37:34
  • 番茄海米炖冻豆腐
    番茄海米炖冻豆腐
    新鲜豆腐冷冻24小时后内部的水分结成冰，融化成水后排出，豆腐质地变得像海绵一样，孔隙多、弹性足，入味快速、深透。此菜加入少许番茄，将汤汁染红的同时，增加淡淡的酸口， ...
    2019-06-19 23:37:23
  • 农妇小炒肉
    农妇小炒肉
    原料：猪小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。 调料：红油10克，猪油10克，鸡精5克，盐3克，味精4克，海天红烧酱油5克。 做法： 1、小里脊肉顶刀切成薄片，蒜苗切成1厘米长的段， ...
    2019-06-19 23:37:11
  • 双色搅团
    双色搅团
    搅团是陕西人比较喜欢的菜肴。烹调时，我添加了胡萝卜泥，做好的成品颜色更漂亮，而且爽口又营养。 原料玉米面2千克，普通面粉750克，蒸熟并粉碎的胡萝卜泥500克 调料自制味汁 ...
    2019-06-19 23:36:57
  • 酸辣炒猪肚
    酸辣炒猪肚
    食材： 主料：猪肚半个 辅料：尖椒2个酸豆角1把 调料色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、泡红椒、小葱 做法： 1、首先将猪肚洗净，切成块或条; 2、锅内油烧热后放入姜、 ...
    2019-06-19 23:36:46
  • 四川海鲜豉汁
    四川海鲜豉汁
    蔬菜汁清香味十足，能有效的遮盖海鲜的腥味。 口味咸鲜微辣 用料蔬菜汁5千克，龟甲万字酱油、美极鲜各330克，鸡精、辣鲜露各30克，生抽、鸡汁各500克，老抽200克，鱼露100克。 制作 ...
    2019-06-19 23:36:34
  • 四川海鲜豉汁
    四川海鲜豉汁
    蔬菜汁清香味十足，能有效的遮盖海鲜的腥味。 口味咸鲜微辣 用料蔬菜汁5千克，龟甲万字酱油、美极鲜各330克，鸡精、辣鲜露各30克，生抽、鸡汁各500克，老抽200克，鱼露100克。 制作 ...
    2019-06-19 23:36:22

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