原料：蜗牛300克 青红美人椒节50克 鲜花椒5克 黄瓜条20克 鲜露10毫升 蚝油5克 鸡粉3克 白糖3克 辣鲜露3毫升 姜葱、料酒、盐、色拉油各适量
制法：
1.把蜗牛去壳取肉并洗净，纳盆后加姜葱、料酒码味待用。
2.把码好味的蜗牛投入沸水锅里飞一水后，再入热油锅拉油并倒出来沥油。锅留底油，下鲜花椒、美人椒节和黄瓜条炒香后，再倒入蜗牛一起炒匀，其间加鲜露、蚝油、盐、鸡粉、白糖和辣鲜露调味，炒香即可装盘。