1.把黑猪脚治净后纳盆，加入大料粉和蜂蜜拌匀腌渍2小时，再送入烤箱内翻转烘烤至色呈棕红且酥脆时，用冷水漂凉，并斩成块，然后放高压锅里压熟透待用。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热时，下入发酵好的酸料炒香，然后加独山盐酸菜丁、泡酸菜、泡酸姜和泡酸蒜翻炒出味，掺入高汤，加脆皮猪蹄块，调入盐，烧沸后打去浮沫，起锅倒入垫有黄豆芽的火锅盆内，撒上葱节，配辣椒蘸水即成。
说明：把野生毛辣角放入土坛内，并用手捏破，然后加入野山椒、山花椒籽、糯米面和甜酒搅匀，加盖密封发酵一年以上，即得本地的酸料。