关闭
您的位置:主页 > 资讯 > 今日头条 >  > 正文

酸汤脆皮猪脚

2019-06-19 23:38 来源:中国厨师网整理发布
1.把黑猪脚治净后纳盆,加入大料粉和蜂蜜拌匀腌渍2小时,再送入烤箱内翻转烘烤至色呈棕红且酥脆时,用冷水漂凉,并斩成块,然后放高压锅里压熟透待用。 2.炒锅置旺火上,放入熟..
 1.把黑猪脚治净后纳盆,加入大料粉和蜂蜜拌匀腌渍2小时,再送入烤箱内翻转烘烤至色呈棕红且酥脆时,用冷水漂凉,并斩成块,然后放高压锅里压熟透待用。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热时,下入发酵好的酸料炒香,然后加独山盐酸菜丁、泡酸菜、泡酸姜和泡酸蒜翻炒出味,掺入高汤,加脆皮猪蹄块,调入盐,烧沸后打去浮沫,起锅倒入垫有黄豆芽的火锅盆内,撒上葱节,配辣椒蘸水即成。
说明:把野生毛辣角放入土坛内,并用手捏破,然后加入野山椒、山花椒籽、糯米面和甜酒搅匀,加盖密封发酵一年以上,即得本地的酸料。

下一篇

花椒牛小排

上一篇

瑶柱百合瓜

免责声明:尊重合法版权,反对侵权盗版,若本网有部分文字、摄影作品等侵害了您的权益,在此深表歉意,请您立即将侵权链接及侵权信息邮件至我们的版权投诉邮箱:info@cswzg.com,我们会尽快与您联系并解决,谢谢您的配合.

点击排行



关注官方微信

手机看中国厨师网