原料:小黄鱼4条（每条约150克） 洋葱丝50克葱白段50克自制烧汁[注]100毫升蔬菜汁、盐、葱花、红椒段、料酒、色拉油各适量
制法:
1.把小黄鱼宰杀治净后，纳盆加蔬菜汁、盐和料酒码味待用。另将洋葱丝和葱白段摆入烧烫的石板上。
2.往锅里倒入色拉油，烧至七成热时把小黄鱼下锅，浸炸至外酥内熟时捞出来，直接盛洋葱丝上面。
3.往净锅里倒入自制烧汁，烧开即放入红椒段，见滋汁已经收浓时，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即成。
[注]自制烧汁的做法：往盆里放入蒸鱼豉油、烧汁、生抽、蚝油和美极鲜，即可调成酱香味的汁水。