材料：泥鳅半斤，芹菜一根，蒜瓣1个，姜1块，干辣椒2两
步骤-
先将买回来的泥鳅在水盆里养养～清洗干净后～沥出水分，干凉锅倒入泥鳅～盖上锅盖大火，待泥鳅不动后～转小火～加入适量油～慢煎～
待两面都煎酥后～用刀把泥鳅剪成段～备用～
锅中在放油～下蒜瓣～姜片～干辣椒炒香～
下芹菜段～盐继续翻炒小会
加入煎好的泥鳅段～倒入白酒翻炒均匀
完成
小贴士－煎泥鳅翻面的时候可以先关火～放凉一下在翻～一点都不会烂～由于泥鳅会粘在一起～两面都煎的差不多的时候～放点盐很快就能炒散