材料：鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖
做法：
1.准备好鸭脖.准备好所用辅料。
2.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水.将鸭脖子脖洗净，切段。
3.锅中注入水，加入料酒，.下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
4.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
5.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
6.倒入开水烹入料酒，加入酱油 糖烧开.入焯水的鸭脖。
7.大火烧开，转小火焖至1小时.捞出晾凉即可。
小窍门：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味