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仔姜蛙

制作流程： 1、健美蛙15只宰杀，去皮、头、内脏、脚掌，无需腌制，入三成热油快速拉一下。 2、锅下红汤1千克烧开，加入嫩子姜丝150克煮沸，放入健美蛙、丝瓜条300克、黑木耳50克烧 ...

2019-06-20 21:02:31
蟹肉粉丝煲

蟹肉粉丝煲是一道经典粤菜，传统做法是将海蟹或膏蟹整只放入煲仔内与粉丝一起焖焗，将其改造得更为精细，将膏蟹拆出净肉后先煎香，再与粉丝同煸，香韧入味。制作流程： 1、龙 ...

2019-06-20 21:02:19
一品排骨

此菜改良自川菜口水鸡，将鸡肉换成了用鲜花椒压入鲜麻底味的肋排，摆盘后淋入加热的口水汁，上面撒大量香葱花，冷菜变热菜，鸡肉变排骨，出品更大气。制作流程： 1、取8根改刀 ...

2019-06-20 21:02:07
香酥鲜芋

＜原料＞鲜芋头、春卷皮。＜调料＞白糖，黑芝麻。＜做法＞ 1.春卷皮炸酥捣碎，加入炒熟的黑芝麻，备用。 2.芋头去皮洗净，切成大拇指粗细、五厘米长的条，抖生粉，入六成热的 ...

2019-06-20 21:01:55
香酥炝锅鱼

制作： 1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀，待裹匀面包糠后，抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时，捞出来沥油。 2、锅里留底油 ...

2019-06-20 21:01:41
万能海鲜捞汁

东古一品鲜100克、海天白米醋135克、海天苹果醋135克、美极鲜10克、白米醋75克、青酒20克、辣鲜露5克、红小米辣1个（切粒）、本味淋10克。以上所有调料混合一起搅拌均匀备用取以上 ...

2019-06-20 21:01:27
酱肉白菜卷

这道白菜卷卷入提前卤好的酱肉末，口味咸香不油腻，而且酱肉馅可以批量预制存放，制作更加便捷。批量预制： 1、五花肉改成10厘米见方的大块，入沸水焯掉血污。 2、锅下底油烧热 ...

2019-06-20 21:01:15
石锅小排

石锅小排创意这道菜的亮点在于小排的腌制方法。除了加入常规的调料外，我们还加入了啤酒和可乐，不仅遮盖了小排的异味，还有嫩化肉质的作用。初加工猪小排400克切成长3厘米的 ...

2019-06-20 21:01:02
开心茄排

原料：茄子500克鸡蛋1个柠檬1个面包糠150克盐、麻辣味料各适量制法： 1.把茄子削去皮，先是改刀成长方体，然后切成约0.2厘米厚的长方片。 2.把鸡蛋磕碗里，挤入适量柠檬汁并加生粉 ...

2019-06-20 21:00:50
蒸淋茄子

材料茄子(适量)、青红椒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、糖(少许)、花椒油(适量)、香油(适量)、蘑菇粉(适量)、辣椒油(适量)。做法 1、准备材料。 2、将茄子切条放到蒸锅 ...

2019-06-20 21:00:38
石板烧小黄鱼

原料:小黄鱼4条（每条约150克）洋葱丝50克葱白段50克自制烧汁[注]100毫升蔬菜汁、盐、葱花、红椒段、料酒、色拉油各适量制法: 1.把小黄鱼宰杀治净后，纳盆加蔬菜汁、盐和料酒码味待 ...

2019-06-20 21:00:26
虾胶酿竹荪

虾胶350克，竹荪10根，西兰花150克，蟹子、香菜叶各少许。调料：盐、鸡汁、鸡粉、浓汤、湿淀粉、化鸡油各适量。制作： 1、把竹荪涨发好后挤去水分，再逐一酿入虾胶，等放上蟹子 ...

2019-06-20 21:00:14
沙窝鲜露胡椒虾

广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。原料：鲜虾350克，圆葱丝50克。调料：色拉油 ...

2019-06-20 21:00:00
椒香油爆虾

椒香口服虾选用肉质滑嫩有弹性的汉虾，剥去了虾壳，使虾的造型更加饱满，再用自制的香油烹制，入味十足。原料：汉虾（半成品，市场有售）300克，黄豆芽50克，芹菜段20克。调料 ...

2019-06-20 20:59:46
豆渣腊肉饭

食材：米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋(、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。做法： 1：黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打散的鸡蛋拌匀; 2：腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉 ...

2019-06-20 20:59:32
芦笋鲟龙鱼柳

特色：鲟龙鱼润肺，适合于秋天干燥的天气，而成菜鱼柳外焦内嫩，十分美味。材料：主料：绿芦笋100克，鲟龙鱼柳250克，美人椒2个，干红椒丝10克。调料：盐5克，白糖3克，鸡粉 ...

2019-06-20 20:59:17
鲜鸭血焖鸡杂

制作： 1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用。 2、净锅里放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜 ...

2019-06-20 20:58:57
东坡肉

简介：东坡肉属于浙菜系，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究，要选择皮猪肉为主要原料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后 ...

2019-06-20 20:58:42
鸭霸王

川渝地区鸭脑壳的火爆销售，带动了食客们吃鸭的热情。魏承新将其与干锅相结合，以鸭子的掌、翅、脖、头、胗为原料先卤后炒，调入自制的番茄辣酱汁，集辣、咸、微酸、微甜于一 ...

2019-06-20 20:58:29
宫保鸡丁烤鱼

这道菜是北京锦尚阁烤鱼店的老板经过大数据调研得来的。烤好的鱼盛入托盘后，先熬一勺宫保汁，浇在鱼周围，再将炒好的宫保鸡丁盖到鱼身上，这样鸡丁红亮味浓，烤鱼口感滋润， ...

2019-06-20 20:58:15

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