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今日头条 比赛信息 食品安全
  • 小米煎饼卷豆渣
    小米煎饼卷豆渣
    旺销理由：此菜属于泰安地区特色改良菜品，选用著名的小米煎饼搭配自制的豆渣成菜，口感佳，营养价值高，自推出以来颇受欢迎。 原料：黄豆200克，花生80克，小白菜120克，胡萝卜 ...
    2019-06-20 21:28:16
  • 新西兰烤羊排
    新西兰烤羊排
    制作：青岛腾飞餐饮管理公司出品总监王力 腌羊排加西红柿、番茄酱：腾飞喜庆大酒店的这道羊排与常见做法有着诸多不同，首先，腌制时加入大量的西红柿和番茄酱，软化肉质，增添 ...
    2019-06-20 21:28:03
  • 绝味猪手
    绝味猪手
    把治净的整只猪手放五成热的油锅里，炸至表面呈金黄色时，捞出来剁成块，再放掺有清水的高压锅里，加入芹菜段、小米辣、香菜、洋葱块、八角、香叶、桂皮、盐、味精、鸡精和十 ...
    2019-06-20 21:27:48
  • 鲜虾青瓜烙
    鲜虾青瓜烙
    此菜关键在于烙的火候掌握。成功的青瓜烙是外焦里嫩却不显油腻。 食材： 黄瓜800克，虾仁100克，生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。 做法： 1.黄瓜切丝，加生粉 ...
    2019-06-20 21:27:37
  • 金汤牛蛙
    金汤牛蛙
    材料： 主料：牛蛙6只（约1200克）。 辅料： 米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。 调料： 蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克 ...
    2019-06-20 21:27:24
  • 炒糖色的方法
    炒糖色的方法
    炒糖共有两种方法，一是油炒，二是水炒，熬糖汁和制作挂霜，只能用水炒的方法，而拔丝、琉璃、嫩汁和糖色，则既可以用油炒，也可以用水炒，两者最大的区别是油炒时间短，比水 ...
    2019-06-20 21:27:09
  • 乡村火山鸡
    乡村火山鸡
    卖点：仔鸡需要祛腥后更易入味，用野山椒、辣妹子、藤椒油调味，带着浓郁的乡土气息最能挑战食客味觉，简简单单，不需装饰，味道说明一切。 原料：鸡翅、鸡腿各200克。 调料： ...
    2019-06-20 21:26:58
  • 酥茄牛肉粒！
    酥茄牛肉粒！
    旺销理由将杏鲍菇炒牛肉粒进行改良，加入炸制酥脆的茄丁，荤素搭配，成品外酥里嫩，甜咸适中。此菜售价48元/份，日销量200份，年销售额超过百万。 初加工1.取本地长茄子300克切成 ...
    2019-06-20 21:26:46
  • 一品馋嘴鱼
    一品馋嘴鱼
    主料：草鱼一只尾1000左右，碱面100克。 配料：洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。 调料： ①港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克， ...
    2019-06-20 21:26:34
  • 雪梨菊花粥
    雪梨菊花粥
    雪梨半个 干菊花10克 大米80克 做法 ①大米洗净。 ②将大米放入锅中，加入水，用大火煮开。 ③转中小火熬煮。 ④将雪梨去皮，切成小块。 ⑤待到锅中米熟时，将雪梨块放入粥中，继 ...
    2019-06-20 21:26:21
  • 酸豆角爆鸡胗
    酸豆角爆鸡胗
    原料：酸豆角切粒250克，鲜鸡胗切片200克，蒜薹20克，小红米椒、泡姜片各少许。 调料：美极鲜味汁、泡姜片、小红米椒、辣妹子辣椒酱各10克，蒜末、酱油、美极鲜鸡粉各5克，美极鲜 ...
    2019-06-20 21:26:04
  • 火焰排骨
    火焰排骨
    原料：猪精排500克山药300克洋葱块50克青豌豆20克姜片20克葱段20克黑胡椒碎15克白兰地50毫升香料、盐、排骨酱、料酒、鸡汁、色拉油各适量 制法： 1.把猪精排斩成段，冲净血水再搌干水 ...
    2019-06-20 21:25:31
  • 汽锅蒜蓉粉丝基围虾
    汽锅蒜蓉粉丝基围虾
    做法： 蒜子拉油垫入锅底，上面摆上一层基围虾（虾洗净后，将虾身片开呈凤尾状，留虾头相连），薄薄地撒上一层盐，将泡好的粉丝加入少许酱油拌匀，铺在基围虾上，浇一层金蒜油 ...
    2019-06-20 21:25:19
  • 青香烧椒鲫鱼
    青香烧椒鲫鱼
    去年有段时间一直对鲫鱼感兴趣，翻了很多湘菜菜谱也没看到几个好的鲫鱼菜谱，有一次去成都出差，在一家川菜馆吃到一道鲫鱼菜品很不错，回来就在厨师长培训课上做了这道菜，要 ...
    2019-06-20 21:25:07
  • 砂锅煲豆腐酿
    砂锅煲豆腐酿
    用料： 北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量 做法： 1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用 2)蒜切片，葱切末，红椒切小 ...
    2019-06-20 21:24:53
  • 老坛酸菜肥肠（酸辣味）
    老坛酸菜肥肠（酸辣味）
    此菜肥肠软糯，血旺滑嫩，酸辣可口，需注意调味时盐不能偏重。 制作： 1、把新鲜肥肠加盐搓洗治净，放高压锅里并掺入调有底味的鲜汤，盖上锅盖上火压30分钟后捞出，改刀成条。 ...
    2019-06-20 21:24:41
  • 麻辣诱惑蛙
    麻辣诱惑蛙
    ...
    2019-06-20 21:24:18
  • 麻辣诱惑蛙
    麻辣诱惑蛙
    ...
    2019-06-20 21:24:18
  • 铁板妈妈烤虾
    铁板妈妈烤虾
    原料：南美白虾300克，生鸡蛋一个，红椒丁、圆葱丁、青椒丁各3克 调料：蒜蓉酱50克，自制味汁35克 做法： 虾洗净，从背部开一刀，去掉沙线，摆入铁板内，上面淋入事先调好的蒜蓉 ...
    2019-06-20 21:24:06
  • 洋芋焙坛子肉
    洋芋焙坛子肉
    制法： 1.把洋芋放水锅里，加盐煮熟才捞出，撕去皮再切成小块，然后放油锅里炸至呈金黄色，倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟，取出来切成片。 2.净锅上火放少许的油，先下姜末和 ...
    2019-06-20 21:23:55

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