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塞上羊肉干

原料:净羊瘦肉1500克,姜片25克,葱段30克,香菜20克,花椒3克,陈皮20克,青萝卜片50克,香芹50克,五香粉3克,精盐6克,胡椒粉2克,红辣椒面10克,孜然粉5克,孜然油20克,红油80克,白糖5克,花椒面3克,白 ...

2019-06-20 21:19:14
红煨牛肉火锅

初加工 1.鲜牛腩1千克、牛蹄筋500克分别洗净，加清水2.5千克，加入姜片、葱段各50克，干辣椒、盐各10克，放高压锅内，大火加热至上气，改小火压10分钟左右，关火自然散气，捞出原料 ...

2019-06-20 21:19:01
糊辣黑椒牛蛙

原料：牛蛙600克，四季豆、藕片各150克，土豆、红椒块各50克，红花椒、干辣椒段各5克，熟芝麻少许。调料： A料（盐、味精各8克，黄酒10克，中粗黑胡椒碎15克） B料（盐、鸡精、味 ...

2019-06-20 21:18:44
沙锅菜根鲜鲍

沙锅菜根鲜鲍制作胡波砧板1.茄子把8个一切为二，切口处打十字花刀（方便入味）；辣椒把6个、香菜根5个均顺长一切二。2.八头的鲜鲍6个洗净，放入80℃的热水锅中略微浸煮至肉定形 ...

2019-06-20 21:18:29
淮南牛肉汤

牛肉汤熬制汤桶加清水50千克，加入两根砸断泡去血水的牛排骨。拍生姜250克，加盖。用大火烧开。打去上面的脏沫。然后后转中小火焐3-5小时后（汤呈浓白色为佳）接着加入加入洗净 ...

2019-06-20 21:18:17
老豆腐熬沥虾八带海肠

老豆腐熬沥虾八带海肠初加工老豆腐块200克洗净，手掰成大小均匀的10块。起菜锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入五花肉片25克，中火煸炒至肉变色，下入八角1个，葱段、姜片 ...

2019-06-20 21:18:05
辣子羊肺

1、新鲜羊肺洗净，将水管插入肺管，放水冲至原料鼓胀，拔出水管，将羊肺倒置，控干内部血水，之后重复插管、冲水、拔管、倒置、控水的步骤，如此反复五次，待羊肺泛白时即可。 ...

2019-06-20 21:17:53
豆腐黄鱼

把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油 ...

2019-06-20 21:17:40
蜜豆双脆

1.把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。 2.沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞 ...

2019-06-20 21:17:28
黄焖猪肺

原料：猪肺1只，芹菜节50克，小米椒节15克，野山椒节10克，姜片、葱节、花椒各少许。调料：蚝油、白酒、盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鲜汤、菜油各适量。制法：1、把猪肺清 ...

2019-06-20 21:17:13
滋补羊煲

羊肉嫩而不膻，肥而不腻，是一道餐厅热销菜。材料：主料：煮熟带皮羊肉350克辅料：红枣8粒、干稻草4根调料：木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱1 ...

2019-06-20 21:17:01
渝风水煮牛肉丝

此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把大白菜切丝，待入锅加油盐炒断生后，盛窝盘里垫底。净锅放油烧至三四成热时下牛肉丝，滑油 ...

2019-06-20 21:16:49
馋嘴猫底料制作

泡老姜：20斤红泡椒：6斤青泡椒8斤糍粑辣椒6斤A（青花椒3两，红花椒2两）B（五香粉2两，冰糖3两，醪糟1瓶）C（姜，葱，蒜，洋葱，香菜，西芹等各适量）菜子油10斤，猪油8斤，馋嘴油 ...

2019-06-20 21:16:36
招牌浓汤杂菌煮鱼腐

亮点：这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味，清淡鲜美。砧板：杏鲍菇50克切菱形片；白玉菇80克、蟹味菇20克 ...

2019-06-20 21:16:23
肥肠辣子鸡

此菜用到大量干辣椒节和少量花椒，突出香辣。一般的辣子鸡，鸡肉是先炸后炒，这里却是先煎后炒，而且还加卤肥肠同炒，因此成菜口感更佳。制法： 1.鸡腿去骨后斩成块，纳盆加盐 ...

2019-06-20 21:16:11
冰梅老醋花生

原料：花生米500克，香菜末5克，蒜蓉6克。调料：老醋花生汁200克，色拉油1千克（约耗60克）。做法：锅上火，入色拉油烧热，放入花生米炸香，待冷却后，加入老醋花生汁，撒香菜 ...

2019-06-20 21:15:53
德阳坝坝宴

德阳坝坝宴由多名中国烹饪大师和酒店厨师长加盟，公司旗下厨师全部经过政府正规食品安全培训，100人以上宴席全部上报政府机关备案。专业承包城乡宴席。红白喜事我们都在做。 ...

2019-06-20 21:15:37
石锅招财手

把猪蹄治净并斩成块，冲去血水后下开水锅里汆水，然后捞出来待用。锅入油烧热，下猪蹄块炸至皮呈虎皮状时，捞出来沥油。锅留底油，下入豆瓣酱、泡椒和复合酱料炒香，然后放入 ...

2019-06-20 21:15:21
德阳坝坝宴中华厨师协会为你服务

德阳坝坝宴由多名中国烹饪大师和酒店厨师长加盟，公司旗下厨师全部经过政府正规食品安全培训，100人以上宴席全部上报政府机关备案。专业承包城乡宴席。红白喜事我们都在做。 ...

2019-06-20 21:14:55
糯米珧柱蒸膏蟹

主料：膏蟹300克糯米200克辅料：瑶柱、姜片、葱结、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、熟菜籽油各适量做法： 1、把干瑶柱放温水盆里浸泡后，捞出来装盘里，加料酒、姜片和葱段上笼蒸 ...

2019-06-20 21:14:41

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