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今日头条 比赛信息 食品安全
  • 姜蓉蒜油半煎焗黄花鱼
    姜蓉蒜油半煎焗黄花鱼
    原料： 黄花鱼2条（总重约500克），姜蓉50克，鲜小米辣末30克，姜片、葱段各10克，洋葱片50克，葱花5克，蒜油70克，料酒30克，盐5克。 做法： 1、黄花鱼宰杀制净，鱼身两面分别打一字 ...
    2019-06-19 23:47:36
  • 三椒爱螺头
    三椒爱螺头
    这里的三椒，指的是青红二荆条辣椒和花椒（油），由于烹制时还用到了芹菜末、香菜末、姜葱蒜末和蚝油辅助调味，这使得成菜的口感层次变得更丰富。 原料：美国大螺头300克 青红 ...
    2019-06-19 23:47:23
  • 秘制多春鱼
    秘制多春鱼
    多春鱼加蒜茸辣酱、老干妈辣酱、姜蒜、蚝油等覆膜蒸透，鱼肉细嫩入味、咸鲜香辣、滋味复合，操作简单省时，适合大批量预制。 提前预制： 1、进口多春鱼4件（1件23盒，每盒有8条 ...
    2019-06-19 23:47:11
  • 薯泥澳带
    薯泥澳带
    这道菜讲究一口一个：加入了牛奶的薯泥，味道咸甜香滑；来自澳洲的刺身级带子，肉质细嫩，味道鲜美；黑松露香气浓烈馥郁，散发着森林的气息。因此，这道菜的推荐语是：像大海 ...
    2019-06-19 23:46:56
  • 水煮羊排肉
    水煮羊排肉
    做法1.羊排（放养了1-2年的羊的肋排）1千克洗净，切成长条，用流动水冲漂3-4小时。2.取一个大盆，放入羊排，倒入葱段、姜片各50克，八角10克，白胡椒碎40克抓拌均匀，再淋入普通的 ...
    2019-06-19 23:46:45
  • 纸包鱼配方秘技
    纸包鱼配方秘技
    制作过程： 海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。两种不同做法将鱼 ...
    2019-06-19 23:46:32
  • 红酒羊排
    红酒羊排
    做法1.羊排（放养了1-2年的羊的肋排）1千克洗净，切成长条，用流动水冲漂3-4小时。2.取一个大盆，放入羊排，倒入葱段、姜片各50克，八角10克，白胡椒碎40克抓拌均匀，再淋入普通的 ...
    2019-06-19 23:46:21
  • 鲜花椒炝鲍片
    鲜花椒炝鲍片
    1、每斤8头的新鲜九孔鲍5只取肉改抹刀片，入沸水中焯2秒，捞出沥水待用，接着下入鲍壳焯一下；芦笋5根取尖端部分（长约6厘米），纵向一剖为二，焯油盐水待用。 2、蔬菜油：青椒 ...
    2019-06-19 23:46:09
  • 红烧羊蹄骨
    红烧羊蹄骨
    一款普通、低档的原料，经过细致的处理，做出了甲鱼裙边的口感软糯Q弹、胶质丰厚、咸香入味。此菜需选用沂水县诸葛镇黑山羊的羊蹄，这种羊被放养在山区，吃青草、擅攀爬，蹄子 ...
    2019-06-19 23:45:57
  • 墨鱼煨青瓜
    墨鱼煨青瓜
    湘菜中有一道墨鱼炖肉，此处借鉴这一经典味型，先将墨鱼丝和五花肉丝高压制熟，使之筋香入味，再配以水果黄瓜调亮颜色并增加鲜脆口感，让原本黑乎乎的一道菜变得清爽靓丽。 ...
    2019-06-19 23:45:45
  • 红烧羊蹄骨
    红烧羊蹄骨
    一款普通、低档的原料，经过细致的处理，做出了甲鱼裙边的口感软糯Q弹、胶质丰厚、咸香入味。此菜需选用沂水县诸葛镇黑山羊的羊蹄，这种羊被放养在山区，吃青草、擅攀爬，蹄子 ...
    2019-06-19 23:45:33
  • 鲜椒仔姜钵钵兔
    鲜椒仔姜钵钵兔
    鲜椒系列菜是重庆辣力秀的当家招牌，每道菜必有三种固定配料：小米椒、仔姜丝、藕丁，小米椒的辣味清新、仔姜丝的口感爽脆，而藕丁的加盟则让菜品的分量更足。为了让鲜辣味道 ...
    2019-06-19 23:45:21
  • 酱烧土甲鱼
    酱烧土甲鱼
    这道菜选用野生土甲鱼，加入XO酱、咖喱粉等多种调料制作而成，突出酱香味，口味浓厚。菜品用烧热的煲仔盛装，上桌后香味慢慢散发，整个餐厅都能闻到。 原料土甲鱼1只（约重1千 ...
    2019-06-19 23:45:07
  • 椒香鸡
    椒香鸡
    炒鸡很常见，大部分餐厅在制作时只加少许油，通过不断翻炒加热将鸡肉本身的油分逼出，口感发柴、肉质偏老。而这道炒鸡在初加工时用大量鸡油浸泡鸡肉，手法似油卤，同时放入大 ...
    2019-06-19 23:44:55
  • 绝味猪手
    绝味猪手
    1、猪手燎去毛茬，改刀成块，冷水下锅焯净血水，捞出放入秘制卤水中，大火烧开转小火卤90分钟，捞出待用。 1、韭菜100克洗净，切成长10厘米的段，放入烫菜卤水（秘制卤水调入适量 ...
    2019-06-19 23:44:41
  • 家常泡椒鳝鱼
    家常泡椒鳝鱼
    原料：土鳝鱼500克蒜瓣150克子姜丝100克小米辣节50克芹菜节20克泡椒酱［注］10克盐、味精、鸡精、湿淀粉、熟菜油各适量 制法： 1.把鳝鱼宰杀治净后剁成节，投入加有熟菜油且烧烫的铁 ...
    2019-06-19 23:44:29
  • 椒盐脆皮酿辽参
    椒盐脆皮酿辽参
    水发120头辽参8条，虾胶200克（加入马蹄末30克），洋葱圈8个，姜葱、脆浆各少许。 调料： 盐、鸡粉、二汤、七味盐、干生粉、蛋清各适量。 制作： 1.将辽参洗净，投入加有姜葱的沸水 ...
    2019-06-19 23:44:16
  • 香芒小牛排
    香芒小牛排
    此菜是在西餐黑椒牛排的基础上创新而来，成菜清爽不油腻，牛肉的鲜嫩滑口与芒果的甜糯清新结合在一起，少了几分肥腻，多了几分清爽，深受年轻食客喜爱。 原料：精品牛排150克新 ...
    2019-06-19 23:44:02
  • 双椒蒸蛏子
    双椒蒸蛏子
    主料：蛏子500克，龙口粉丝100克。 调料：黄泡椒、剁椒各50克，美极小炒鲜、葱花各10克，色拉油50克。 制作步骤 1.蛏子焯水、洗净；粉丝用温水泡开，垫入盘底； 2.将蛏子整齐地摆在 ...
    2019-06-19 23:43:48
  • 小炒腰花
    小炒腰花
    原料：新鲜猪腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克。 调料：老干妈香辣酱10克，孜然粒4克，东古一品鲜酱油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。 ...
    2019-06-19 23:43:36

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