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今日头条 比赛信息 食品安全
  • 御寒冰糖蹄膀
    御寒冰糖蹄膀
    原料： 猪肘子1只(约800克)，老姜10克(拍裂)，香葱10克， 调料： 冰糖45克，八角3粒，丁香7粒，桂皮5克，红曲米50克，盐10克，绍兴黄酒30克，老抽、色拉油各15克。 做法： 1、将猪肘放入 ...
    2019-06-19 23:39:04
  • 瑶柱百合瓜
    瑶柱百合瓜
    原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克 调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克 制作： 1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片 ...
    2019-06-19 23:38:53
  • 酸汤脆皮猪脚
    酸汤脆皮猪脚
    1.把黑猪脚治净后纳盆，加入大料粉和蜂蜜拌匀腌渍2小时，再送入烤箱内翻转烘烤至色呈棕红且酥脆时，用冷水漂凉，并斩成块，然后放高压锅里压熟透待用。 2.炒锅置旺火上，放入熟 ...
    2019-06-19 23:38:37
  • 花椒牛小排
    花椒牛小排
    原料： 牛小排300克，青花椒20克，干辣椒节80克，干辣椒面10克。 调料： 美极鲜酱油、海鲜酱、排骨酱、煳辣油、色拉油各适量 制作： 1.牛小排切成小块，加入美极鲜酱油、海鲜酱、排 ...
    2019-06-19 23:38:23
  • 肉松金针菇
    肉松金针菇
    1、取纯净水15克，化入盐、味精各2克，倒入盛有金针菇200克（剪根后洗净控干）的盆中拌匀。 2、取吉士粉20克、淀粉60克调匀，倒入盛有金针菇的盆中，充份抓匀。 3、将裹匀淀粉和吉 ...
    2019-06-19 23:38:12
  • 生炒鲜椒蜗牛
    生炒鲜椒蜗牛
    原料：蜗牛300克青红美人椒节50克鲜花椒5克黄瓜条20克鲜露10毫升蚝油5克鸡粉3克白糖3克辣鲜露3毫升姜葱、料酒、盐、色拉油各适量 制法： 1.把蜗牛去壳取肉并洗净，纳盆后加姜葱、料 ...
    2019-06-19 23:37:59
  • 雪菜酥肉豆花
    雪菜酥肉豆花
    主料：酥肉 辅料：雪菜、姜米、野山椒水 调料：化猪油、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精 做法： 1、把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的丁。 2、锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒 ...
    2019-06-19 23:37:48
  • 鲜椒猪手
    鲜椒猪手
    这道鲜椒猪手是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续。 1、选用猪手为原料，不汆、不煮、不卤，而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟，既保留猪手的本味，又能使其充分吸入 ...
    2019-06-19 23:37:34
  • 番茄海米炖冻豆腐
    番茄海米炖冻豆腐
    新鲜豆腐冷冻24小时后内部的水分结成冰，融化成水后排出，豆腐质地变得像海绵一样，孔隙多、弹性足，入味快速、深透。此菜加入少许番茄，将汤汁染红的同时，增加淡淡的酸口， ...
    2019-06-19 23:37:23
  • 农妇小炒肉
    农妇小炒肉
    原料：猪小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。 调料：红油10克，猪油10克，鸡精5克，盐3克，味精4克，海天红烧酱油5克。 做法： 1、小里脊肉顶刀切成薄片，蒜苗切成1厘米长的段， ...
    2019-06-19 23:37:11
  • 双色搅团
    双色搅团
    搅团是陕西人比较喜欢的菜肴。烹调时，我添加了胡萝卜泥，做好的成品颜色更漂亮，而且爽口又营养。 原料玉米面2千克，普通面粉750克，蒸熟并粉碎的胡萝卜泥500克 调料自制味汁 ...
    2019-06-19 23:36:57
  • 酸辣炒猪肚
    酸辣炒猪肚
    食材： 主料：猪肚半个 辅料：尖椒2个酸豆角1把 调料色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、泡红椒、小葱 做法： 1、首先将猪肚洗净，切成块或条; 2、锅内油烧热后放入姜、 ...
    2019-06-19 23:36:46
  • 四川海鲜豉汁
    四川海鲜豉汁
    蔬菜汁清香味十足，能有效的遮盖海鲜的腥味。 口味咸鲜微辣 用料蔬菜汁5千克，龟甲万字酱油、美极鲜各330克，鸡精、辣鲜露各30克，生抽、鸡汁各500克，老抽200克，鱼露100克。 制作 ...
    2019-06-19 23:36:34
  • 四川海鲜豉汁
    四川海鲜豉汁
    蔬菜汁清香味十足，能有效的遮盖海鲜的腥味。 口味咸鲜微辣 用料蔬菜汁5千克，龟甲万字酱油、美极鲜各330克，鸡精、辣鲜露各30克，生抽、鸡汁各500克，老抽200克，鱼露100克。 制作 ...
    2019-06-19 23:36:22
  • 个性鸡杂
    个性鸡杂
    小炒鸡杂并不稀罕，几乎每家湘菜馆都有售卖，此菜畅销的最大秘诀则在于使用还未生出的鸡蛋（也叫阴蛋）炒成蛋油，以此来炒鸡杂，香气浓郁、营养丰富。 技术小课堂： 1、宰杀母 ...
    2019-06-19 23:36:09
  • 油水焖鮰鱼
    油水焖鮰鱼
    此菜精选的鮰鱼脂肪少，不带泥腥味，肉质特别鲜美。把鮰鱼腌制入味后煎至金黄色，再用油水焖的独特烧鱼技法，简单调味，这样焖熟的鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜美。 做法： 1、水库鮰 ...
    2019-06-19 23:35:56
  • 有机豆豆
    有机豆豆
    此菜是一道养身菜品，选用营养丰富的花豆、红豆和薏仁制作而成。 制法： 1.将三种原料提前用温水浸泡一晚，第二天捞出沥水后，纳盆加入盐拌和均匀，然后入笼蒸45分钟至熟待用。 ...
    2019-06-19 23:35:44
  • 鲜椒猪手
    鲜椒猪手
    这道鲜椒猪手是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续。1、选用猪手为原料，不汆、不煮、不卤，而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟，既保留猪手的本味，又能使其充分吸入蔬 ...
    2019-06-19 23:35:32
  • 川香麻辣凤爪
    川香麻辣凤爪
    凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加麻辣爽口、开胃。 为了突出凤爪的清脆爽口感，建议白卤水中先用色拉油熬制素菜，再加大骨 ...
    2019-06-19 23:35:20
  • 小椒爱仔鸡
    小椒爱仔鸡
    根据四川名菜油淋鸡改良而来，选用仔鸡入菜，经过腌、蒸、炸三步制熟，最后斩块、装盘，浇入提前调好的鲜椒料汁，鸡皮脆香、鸡肉细嫩、料汁鲜辣，是道极美味的热拌菜肴。 批量 ...
    2019-06-19 23:35:07

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