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茉莉花千骨吴安相中国烹饪大师作品集

原料：鸡掌中宝150克鲜茉莉花100克黑糯米饭200克青椒粒、红椒粒各10克蒜水、盐、味精、辣椒面、十三香、生粉、吉士粉、面粉、鹰粟粉、色拉油各适量制法： 1.用流动水把鸡掌中宝冲 ...

2019-06-19 23:16:17
锅仔肺片周丹中国名厨作品集

原料：猪肺500克、盐边高山圆根白萝卜300克、棒骨汤1000毫升、鸡蛋皮丝50克、大枣、枸杞、盐、胡椒粉各适量、白卤水1锅、鲜椒味碟1个制法： 1、把猪肺治净后，放白卤水锅里卤熟， ...

2019-06-19 23:16:02
【川菜】椒麻鸡片

鸡肉的初加工： 1、选用重约4斤的土鸡宰杀治净，泡去血水后捞出沥干，下入凉水锅中，加适量葱段、姜片、盐、料酒，大火烧沸后转小火煮5分钟，关火焖15分钟至刚刚成熟，取出入冰 ...

2019-06-19 23:15:48
【农家菜】招财进宝

道菜很具有农家特色，用口袋饼搭配炒好的菜品，有主食搭配，口感更丰富。材料：原料：口袋饼（市场有售）5个，五花肉丁50克，杏鲍菇丁、炒好的鸡蛋碎各100克，青、红椒粒各 ...

2019-06-19 23:15:36
雀巢玉芥银杏炒虾球

亮点：普通大虾仁的造型，成菜美观有档次。原料：虾球16只，芥兰50克，银杏10克，秋耳25克。土豆丝做成的巢调料：盐3克，味精5克，白糖2克，香油3克，鸡油10克。制作： 1、芥兰 ...

2019-06-19 23:15:22
【意境菜】金钱满袋

松茸焗小土豆制作戴军创意我将小土豆掏空后酿入菌馅，入烤箱烤制成菜。原料小土豆200克，A料（松茸30克，春笋50克，香芹、马蹄各20克，胡萝卜10克）。调料B料（盐、黑胡椒碎各 ...

2019-06-19 23:15:09
【川菜】三大炮

由于在抛扔糯米团时，如弹丸，发出当、当、当的响声，故名三大炮。吃时配以老鹰茶，别有风味。三大炮自古就是四川民间小吃，除了能调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。 ...

2019-06-19 23:14:55
【川菜】叶儿耙

叶儿粑又叫艾馍，原是川西图库农家清明节的传统食品，后来被四川各地区的百姓所接受，成为了过年时的节气小吃，更成为四川各地的一种特有的习俗。叶儿粑分甜与咸两种口味，外 ...

2019-06-19 23:14:39
酱烤黄金酥虾

造型设计王伟制作吴海波旺销理由小河虾一般都用来做热菜，我将它和黄豆米一起油炸后搭配酱料翻匀，成菜酱香味浓郁，适合在冬季推广。原料小河虾200克，颗粒饱满的黄豆米150克 ...

2019-06-19 23:14:26
马建民中华厨师协会执行或者作品集

马建民：御厨餐饮公司总经理，国会行政总厨。中华厨师协会甘肃分会理事长，中华厨师协会平凉分会会长。中国烹饪大师，高级烹调师，中国清真菜大师。金牌行政总厨！西北地区冷 ...

2019-06-19 23:14:13
雀巢玉芥银杏炒虾球

普通大虾仁的造型，成菜美观有档次。原料：虾球16只，芥兰50克，银杏10克，秋耳25克。土豆丝做成的巢调料：盐3克，味精5克，白糖2克，香油3克，鸡油10克。制作： 1、芥兰洗净切成 ...

2019-06-19 23:14:01
素炒三宝

食材：主料：干木耳20克、荷兰豆200克、胡萝卜150克辅料：橄榄油3毫升、盐3克做法：1、准备食材：木耳泡发、荷兰豆、胡萝卜；2、泡发的木耳洗净去头；荷兰豆去豆荚、洗净；胡萝卜 ...

2019-06-19 23:13:50
菊花茄子

材：主料：茄子调料：酸甜汁、盐、生粉做法：1、茄子去皮切6厘米长的段，在茄子的一端切花刀，撒上少许盐腌两分钟，打上生粉待用。2、旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子 ...

2019-06-19 23:13:39
荷塘月色

`食材：主料莲藕一节胡萝卜半根木耳10朵鲜百合一个芦笋一把辅料油适量盐一茶匙步骤：1.黑木耳泡水十五分钟。2.藕切片。3.胡萝卜切菱形片。4.芦笋切段。5.百合掰瓣、黑木耳撕小块 ...

2019-06-19 23:13:28
图尔贡．图尔荪国际烹饪大师

图尔贡．图尔荪国际烹饪大师 ...

2019-06-19 23:13:12
老味焖甲鱼

制法： 1、把大甲鱼宰杀治净，放沸水锅里烫一下，擦洗去壳膜并去内脏，剁成3厘米大小的块（甲鱼壳剁成4块）。猪三线肉切成4厘米见方的块。 2、锅置旺火上放油烧至七成热，倒入甲 ...

2019-06-19 23:12:58
功夫粉蒸牛肉

然牛肉很软烂，却不成形。经过多次试制后，我们选用了黄牛腱子肉，其肉质比较有嚼头，不用加嫩肉粉，主要靠炒香的米粉腌入味。其次，蒸肉粉用微火干炒很关键，炒后的米粉用 ...

2019-06-19 23:12:37
堰香钵钵蛙

原料：牛蛙500克，西芹段100克，大葱节、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各50克，鲜花椒20克。调料：味精10克，鸡精5克，黑胡椒碎5克，美极鲜3克，老抽5克，香辣油100克，自制酱料 ...

2019-06-19 23:12:16
香辣小鱼干

1.将小鱼干用温开水浸泡半个小时；姜蒜切末，干辣椒剪成丝； 2.热锅放油，下入花椒炸出香味不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出， ...

2019-06-19 23:12:02
话梅排骨

原料：猪仔排500克，台式话梅50克。调料：蕃茄沙司50克，排骨酱20克，冰糖30克，盐15克，味精10克，可口可乐1桶，大料3粒，花椒5粒，水50克，葱姜各20克。制作： 1、话梅洗净，入可 ...

2019-06-19 23:11:47

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