材：主料：茄子 调料：酸甜汁、盐、生粉
做法：1、茄子去皮切6厘米长的段，在茄子的一端切花刀，撒上少许盐腌两分钟，打上生粉待用。2、旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子炸至金黄熟透，捞出摆盘。3、锅底留少许油，倒入酸甜汁烧开，用生粉水勾芡，出锅淋在茄子上即可。