亮点：
普通大虾仁的造型，成菜美观有档次。
原料：
虾球16只，芥兰50克，银杏10克，秋耳25克。土豆丝做成的巢调料：盐3克，味精5克，白糖2克，香油3克，鸡油10克。
制作：
1、芥兰洗净切成马蹄状，秋耳泡开摘洗干净。
2、锅内加水烧开，放入芥兰、银杏、虾球汆水。
3、锅内放入鸡油烧热，下入虾球、芥兰、银杏、秋耳炒约1分钟炒香，加除香油外的调料调味，淋入芡汤，点香油出锅放入土豆丝做成的巢里