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棒棒鸡，的做法

一、棒棒鸡最早叫麻辣鸡汉阳是四川青神县的一个小镇，就在岷江边，四面环水，交通全靠船只，2002年汉阳镇才有公路通汽车。汉阳的土壤大多是沙地，生长的花生芝麻特别好吃，在 ...

2019-06-19 23:00:46
地锅鸡附自制地锅香料、酱料配方

原料：三黄鸡600克（也可用本地农家饲养的小公鸡）。调料：大豆油100克，地锅香料18克，地锅酱料30克，姜片15克、蒜子25克，高汤700克，料酒15克，老抽2克，精盐、味精、鸡精各5克 ...

2019-06-19 23:00:23
砂锅秋梨牛肉

这是保定砂锅堂的一道特色菜，选梨块与牛肉搭配有两个原因：第一，北方的冬春季节空气干燥，梨块有护嗓润燥的作用；第二，此菜所用的红汤咸香微辣，梨块的鲜甜则可使辣味变得 ...

2019-06-19 23:00:09
砂锅秋梨牛肉

这是保定砂锅堂的一道特色菜，选梨块与牛肉搭配有两个原因：第一，北方的冬春季节空气干燥，梨块有护嗓润燥的作用；第二，此菜所用的红汤咸香微辣，梨块的鲜甜则可使辣味变得 ...

2019-06-19 22:59:54
石锅小土豆焖柴鸡

原料：柴鸡1只（生长期在一年最好），小土豆块250克，五花肉片、松蘑各50克。调料八角2克，干姜、盐、花椒、葱末、葱花各5克，白糖150克，五年花雕酒250克。制作： 1.将柴鸡宰杀制 ...

2019-06-19 22:59:41
山椒蹄花

山椒蹄花做法： 1、把鲜猪蹄500克剁成块，用清水漂洗干净后，放入高压锅。锅里放色拉油100毫升烧热，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段100克和黄贡椒段50克续炒2分钟后，掺 ...

2019-06-19 22:59:29
【特色小吃】重庆小面、绵阳米粉绝密配方

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出 ...

2019-06-19 22:59:16
蒜泥白肉卷，第一好吃

把猪二刀肉放水锅里，上火加姜葱、盐、料酒、八角和香叶煮熟后，捞出来稍晾再切成薄片。另将心里美萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋等分别切成细丝，用清水稍泡后，沥水待用。逐一取 ...

2019-06-19 22:59:02
家常泡椒鳝鱼

原料：土鳝鱼500克蒜瓣150克子姜丝100克小米辣节50克芹菜节20克泡椒酱［注］10克盐、味精、鸡精、湿淀粉、熟菜油各适量制法： 1.把鳝鱼宰杀治净后剁成节，投入加有熟菜油且烧烫 ...

2019-06-19 22:58:49
中国名厨，中国名厨国家前50名

中国名厨，中国名厨国家前50名。平锅鱼头备注： 1、自制鱼汁的制法：海天大桶生抽1桶（重约2400毫升），李锦记蒸鱼豉油1瓶（重约480毫升），李锦记鸡汁1瓶（重约480毫升），海天海 ...

2019-06-19 22:58:30
最好吃的酸菜鱼

加工三亮点： 1盐水浸泡加搅打以前制作酸菜鱼，都是直接用清水长时间冲漂鱼片，现在我们用盐水浸泡和搅打鱼片，为的是让鱼片肉质更加洁白，也更加有弹性。 2啤酒浆鱼片，味更 ...

2019-06-19 22:58:14
凉拌鱼片怎么做好吃

凉拌鱼片主料：草鱼1000克辅料：胡萝卜100克鸡蛋清30克调料：香菜10克植物油15克姜5克花椒5克盐4克淀粉5克白砂糖3克味精2克各适量制作：将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片.放入碗中 ...

2019-06-19 22:57:43
国家名厨排行榜前50名，中国厨师网官网数据

千古食文化，烹坛耀明星！中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。自古以来中国饮食文化名厨人物就层出不穷， ...

2019-06-19 22:57:26
中国名厨，中国名厨的含义

民以食为天。中国美食，举世公认，烹调技艺历史悠久，源远流长，其成果是中华民族的骄傲，是勤劳智慧使者的结晶，亦是祖国文化遗产的重要组成部分。我国历史上出现了诸多的著 ...

2019-06-19 22:57:08
《名厨名菜》主编招募中

《名厨名菜》创立于2016年，是中国御厨家宴有限公司，中华厨师协会，国家名厨统计中心，联合组建。以发现名厨、宣传名厨、成就名厨创新名菜，传承名菜，为宗旨，主要介绍中国 ...

2019-06-19 22:56:54
飞红豉油大虾

【主料】渤海湾野生大虾10只【辅料】干辣椒5克、大红袍花椒2克、蒜片15克、葱段60克、青杭椒20克、红杭椒20克；【调料】1、飞红香辣酱：黄飞红香脆椒150克、味达美海鲜捞汁200克、 ...

2019-06-19 22:56:40
家烧白雾鸭

材料：主料：白雾鸭750克辅料：生姜30克，蒜子20克，冬菇15克，笋片10克，柱候酱20克，老抽5克，盐5克，冰糖10克，海鲜酱15克，八角1克，香叶1克，桂皮1克。做法： 1、将鸭子洗净 ...

2019-06-19 22:56:09
七夕节快乐，中华厨师协会祝全国人民节日快乐

七夕节，又名乞巧节、七巧节或七姐诞，发源于中国，是华人地区以及部分受汉族文化影响的东亚国家传统节日，农历七月七日夜或七月六日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧，故 ...

2019-06-19 22:55:57
小米烩羊肉

制作： 1、取山羊的后腿肉片成薄片，汆熟捞出。后腿肉比较瘦，劲道嫩滑、容易制熟，鲜味突出、膻味较小。 2、鸡汤5斤烧沸，下入洗净的陕西黏米5斤，大火烧沸后改小火煲半小时， ...

2019-06-19 22:55:32
家乡青椒鱼

做法： 1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。 2、把草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味 ...

2019-06-19 22:55:17

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