《名厨名菜》

 创立于2016年，是中国御厨家宴有限公司，中华厨师协会，国家名厨统计中心，联合组建。以“发现名厨、宣传名厨、成就名厨”创新名菜，传承名菜，为宗旨，主要介绍中国名厨，“中国烹饪大师”、“中国烹饪名师”的厨艺成就及作品展示。

《名厨名菜》系列名厨人物典籍，旨在更好地挖掘整理当代名厨的从业经历和技艺绝活，展现一批先进典型、有突出贡献和影响力的烹饪名家，记录他们的从业历程、精湛技艺、主要成就，彰显国家名厨在行业上的感召力和影响力，弘扬名厨匠心精神及烹饪文化内涵，加强烹饪高技能人才队伍建设，促进中国烹饪的发展传承和创新。并以网刊同步形式记录活跃在烹坛一线的烹饪名家。
烹饪文化造就一代名厨，名厨领衔餐饮新潮流。《名厨名菜》是展示新时代名厨的精神风貌和烹饪技艺的大典，是对当代名厨的一次准确定位，是对厨师身份、资历和在烹饪事业上权威地位及成就的认定和展示，通过入编在册，让从厨之路不留遗憾，是厨艺工作者学习交流的平台，更是亲人留存励后的文化礼 品，终身纪念珍藏，具有永久的收藏价值和纪念意义。为当代中国名厨留下可喜的篇章，由中国名厨查询中心、国家名厨统计中心，中华厨师协会征集组织而编写此书，为提升名厨价值而工作。
名厨名菜多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
名厨名菜编辑委员会，由中华厨师协会，国家名厨统计中心组成、协会领导及国内卓有成就的长期从事烹饪工作研究的著名厨师和烹饪专家学者组成，成立于2016年10月，非赢利性组织，编委会的主要职责负责《名厨名菜》的征集编辑发行工作，旨在更好地挖掘整理当代名厨的从业经历和技艺绝活，展现一批先进典型、有突出贡献和影响力的烹饪名家，记录他们的从业历程、精湛技艺、主要成就，彰显国家名厨在行业上的感召力和影响力，弘扬名厨匠心精神及烹饪文化内涵，加强烹饪高技能人才队伍建设，促进中国烹饪的发展传承和创新。
 《名厨名菜》汇集了上百位中国厨界泰斗、顶级烹饪大师，出版至今收录了200余位中国顶级名厨、烹饪新星。这是对他们烹饪技艺和创新能力的充分肯定，也是对餐饮文化的宣传，将对烹饪行业从业者起到奋发向上、积极进取的激励作用，为餐饮行业蓬勃发展注入了新的动力，为我国烹饪事业的持续发展做出新的贡献。书中囊括了他们的厨艺事迹、荣誉成就和精品菜点，集菜谱和画册为一体。
《名厨名菜》的出版，既反映出新时期烹饪工作者的风貌，又利于餐饮业正能量的传导。以此推广先进技术和经验，增进业内同仁的学习交流创新发展，向全社会充分展示当代名厨高超技艺和精神风貌。
《名厨名厨》的征集出版工作将持续开展，传播名厨价值，为当代中国名厨留下可喜的篇章，并永记烹饪史册。宣传名菜，传承名厨菜。