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锅仔肺片周丹中国名厨作品集

2019-06-19 23:16 来源:中国厨师网整理发布
原料: 猪肺500克、盐边高山圆根白萝卜300克、棒骨汤1000毫升、鸡蛋皮丝50克、大枣、枸杞、盐、胡椒粉各适量、白卤水1锅、鲜椒味碟1个 制法: 1、把猪肺治净后,放白卤水锅里卤熟,..
 原料:
猪肺500克、盐边高山圆根白萝卜300克、棒骨汤1000毫升、鸡蛋皮丝50克、大枣、枸杞、盐、胡椒粉各适量、白卤水1锅、鲜椒味碟1个
制法:
1、把猪肺治净后,放白卤水锅里卤熟,捞出晾凉了切成大片。另把圆根萝卜切片,入沸水锅里汆熟便捞出,放锅仔里边垫底。
2、在萝卜片上依次摆放肺片和鸡蛋皮丝,撒入水发枸杞和大枣,再灌入加有盐和胡椒粉调味的棒骨汤,随配酒精炉上桌烧开后,即可蘸鲜椒味碟食用。


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