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【创新菜】豆汤珍菌小肥羊

此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法，用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片，成菜既有豌豆的醇香，又有羊肉的鲜美，非常好喝，上桌时再配老北京涮肉的四种味碟（芝麻酱、油辣椒 ...

2019-06-20 21:23:38
徐州老味道金丝馓子做法！

徐州人对馓子可谓情有独钟，吃馓子的历史更是由来已久。馓子的形状是形态各异，有长形的、圆形的，但是最常见的还是蝴蝶形状的。徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细 ...

2019-06-20 21:23:25
滋味土鳝鱼

原料：土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。调料：辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。制作： 1、把土鳝鱼宰杀治净，剁 ...

2019-06-20 21:23:12
老坛酸菜肥肠（酸辣味）

此菜肥肠软糯，血旺滑嫩，酸辣可口，需注意调味时盐不能偏重。制作： 1、把新鲜肥肠加盐搓洗治净，放高压锅里并掺入调有底味的鲜汤，盖上锅盖上火压30分钟后捞出，改刀成条。 ...

2019-06-20 21:22:59
绝味猪手

调料配比; 生抽300克，白糖160克，水1000克，柱候酱40克，蜂蜜20克，海鲜酱120克，叉烧酱120克，味精40克，排骨酱120克，制作过程; 松板肉十代化冻，漂洗掉咸味，放入开水桶内煮至熟透 ...

2019-06-20 21:22:47
椒爆牛蛙鱼头

一道湘川结合的菜品，将川菜复合味和湘菜的椒鲜味融合起来，味道非常的劲爆。此菜牛蛙和鱼头用辣汤浸煮成熟，肉质细嫩，带有浓郁的椒辣味，吃起来特别过瘾。初加工： 1.新鲜的 ...

2019-06-20 21:22:33
荷香酥鱼怎么做？

专家支招荷香酥鱼是款传统的山东菜，它的特点是将处理好的鲤鱼放入调好的汤料中，小火酥制10小时-12小时，成菜咸酸香甜鲜五味复合，肉质绵软，入口即化，连骨头都能食用。下面 ...

2019-06-20 21:22:19
招牌薄荷虾

原料：鲜基围虾12只，脆皮珍珠粒100克，鲜薄荷叶50克，脆皮糊少许。调料：盐、料酒、椒盐、色拉油各适量。制法： 1、将基围虾去壳留尾，破背去虾线后治净，纳碗加料酒、盐和鲜 ...

2019-06-20 21:22:05
宫保龙虾仔

宫保龙虾仔原料：活小龙虾一只350克，各色时令鲜果丁100克，自制粉丝雀巢一大两小，法香10克。调料：干辣椒25克，花椒3克，姜片10克，葱段50克，蒜片10克，熟腰果50克，盐5克，白糖 ...

2019-06-20 21:21:52
湘式麻婆豆腐

此菜是将经典川菜麻婆豆腐升级，让食客以为在吃麻婆豆腐时，立马感觉到惊喜，是对餐厅加分的一道创意菜。将豆腐改成自制的豆包，与虾仁搭配，提升菜品档次，同是兼具麻、辣、 ...

2019-06-20 21:21:38
盆景蛋炒饭

制作：泰国香米500克加水500克，入蒸箱蒸40分钟至熟,大葱100克切丁，入锅内炸至金黄色，捞出控油；香菇20克加二汤煨20分钟左右，取出切丁；广东腊肠50克切丁,锅入葱油20克烧热，下入 ...

2019-06-20 21:21:25
白兰地小牛肉配金指馍

制作：进口小牛肉250克切成大薄片，加入蔬菜汁20克、白兰地5克、生抽2克、美极鲜味汁1克抓拌均匀，放入冰箱内冷藏2小时,锅入色拉油30克，烧至五成热时，放入青、红杭椒圈各20克， ...

2019-06-20 21:21:12
糍粑辣椒

锅中倒入清水4斤开火加热。河南新一代干辣椒5斤，用清水冲洗干净后倒入锅中，加盖大火烧沸后改成小火煮40分钟左右后捞出沥干水分。然后用料理机打碎成茸泥状，糍粑辣椒即成。 ...

2019-06-20 21:20:58
【毛利菜】大碗香羊肚

【毛利菜】大碗香羊肚制作流程： 1、白萝卜丝200克、粉条100克入沸水焯透后捞出，放入盛器垫底。 2、羊肚丝250克汆水后沥干。 3、锅入葱油50克烧热，下入姜、葱、蒜片各5克煸香，加 ...

2019-06-20 21:20:47
海鲜炒饭酱配比

海鲜酱油201克，海鲜酱32克，鸡饭老抽19克，干贝丝6克，开洋5克，蚝油30克，以上所有料混合一起熬制均匀，炒饭料粉配比; 甘草粉2克，味精11克，鸡粉35克，鲜味宝23克，鲜香粉5克， ...

2019-06-20 21:20:34
粗粮排骨

主料：仔鸭750克配料：老姜50克，香葱30克，黄贡椒100克，上海青100克调料：料酒30克，红烧酱油40克，盐10克，蜂蜜5克，家乐鸡精6克，食用油80克，家乐蒸鱼豉油50克，生粉适量制作 ...

2019-06-20 21:20:20
菜卤豆腐的制作

一听到豆腐，你可能会认为这道菜卖不上价格，其实它的调味可不那么简单。烹调时，我们加入了老鸡、筒子骨、火腿、五花肉和梅干菜，经过一小时的炖制后，豆腐吸收了这些原料的 ...

2019-06-20 21:20:06
海鲜炒饭配方

海鲜炒饭酱配比; 海鲜酱油201克，海鲜酱32克，鸡饭老抽19克，干贝丝6克，开洋5克，蚝油30克，以上所有料混合一起熬制均匀，炒饭料粉配比; 甘草粉2克，味精11克，鸡粉35克，鲜味宝 ...

2019-06-20 21:19:50
砂锅焗黄鱼

主料：黄花鱼两条（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。制作： 1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼的腹 ...

2019-06-20 21:19:38
小炒香干

材料：豆腐干200g，泡红椒4个，青椒2个，生抽1勺，姜葱蒜适量，豆瓣辣酱少许做法： 1、豆腐干洗干净后，切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈，蒜苗洗干净切成段; 2、锅中放油， ...

2019-06-20 21:19:26

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