特色：
鲟龙鱼润肺，适合于秋天干燥的天气，而成菜鱼柳外焦内嫩，十分美味。
材料：
主料：
绿芦笋100克，鲟龙鱼柳250克，美人椒2个，干红椒丝10克。
调料：
盐5克，白糖3克，鸡粉4克，花雕酒5克，味精3克，生粉8克，色拉油50克。
制作：
1、绿芦笋去老根，美人椒切圈，放入盐2克，飞水后过凉，摆盘备用。
2、鲟龙鱼柳切成一指条，加入盐1克、鸡粉4克、花雕酒2克、生粉3克，腌制10分钟后备用。
3、热锅凉油，放入鱼柳煎至六成熟，取出备用。
4、葱姜炝锅，放入鱼柳，烹入花雕酒，加入盐2克、鸡粉2克、白糖3克，旺火翻匀，即可装盘。
制作关键：
腌制要入味；煎鱼柳时要注意火候，火太大会容易煎糊而里面不熟。