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《名厨名菜》主编招募中

《名厨名菜》创立于2016年，是中国御厨家宴有限公司，中华厨师协会，国家名厨统计中心，联合组建。以发现名厨、宣传名厨、成就名厨创新名菜，传承名菜，为宗旨，主要介绍中国 ...

2019-06-19 22:56:54
飞红豉油大虾

【主料】渤海湾野生大虾10只【辅料】干辣椒5克、大红袍花椒2克、蒜片15克、葱段60克、青杭椒20克、红杭椒20克；【调料】1、飞红香辣酱：黄飞红香脆椒150克、味达美海鲜捞汁200克、 ...

2019-06-19 22:56:40
家烧白雾鸭

材料：主料：白雾鸭750克辅料：生姜30克，蒜子20克，冬菇15克，笋片10克，柱候酱20克，老抽5克，盐5克，冰糖10克，海鲜酱15克，八角1克，香叶1克，桂皮1克。做法： 1、将鸭子洗净 ...

2019-06-19 22:56:09
七夕节快乐，中华厨师协会祝全国人民节日快乐

七夕节，又名乞巧节、七巧节或七姐诞，发源于中国，是华人地区以及部分受汉族文化影响的东亚国家传统节日，农历七月七日夜或七月六日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧，故 ...

2019-06-19 22:55:57
小米烩羊肉

制作： 1、取山羊的后腿肉片成薄片，汆熟捞出。后腿肉比较瘦，劲道嫩滑、容易制熟，鲜味突出、膻味较小。 2、鸡汤5斤烧沸，下入洗净的陕西黏米5斤，大火烧沸后改小火煲半小时， ...

2019-06-19 22:55:32
家乡青椒鱼

做法： 1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。 2、把草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味 ...

2019-06-19 22:55:17
麻辣一锅鲜香锅

介绍：这款麻辣一锅鲜香锅，顾客点一锅就可以领略多种原料的美味。原料：虾100克，鸡翅100克，鳝鱼100克，熟肥肠150克，熟猪肚100克，毛肚150克，百叶100克，黄喉100克，三明治火腿 ...

2019-06-19 22:55:03
学会这个毛血旺，可以冒家里的一切食材，还相

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已 ...

2019-06-19 22:54:48
干烧鹅掌

制作： 1、把鹅掌投入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后纳盆，加入少许老抽拌匀，再投入七成热的油锅炸至表面膨松起泡，出锅沥油后放入卤水桶卤至软糯。 2、锅里放少许色拉油烧热 ...

2019-06-19 22:54:34
【麻婆豆腐】

【麻婆豆腐】用料：豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱；做法 1.准备材料，小葱切小段；锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置；锅中再 ...

2019-06-19 22:54:17
危险也无处不在，成都餐饮虽然繁荣，

成都的商业是什么样的?无穷无尽的购买力、对休闲享受的巨大热情、一家大过一家的旗舰店、近乎配备到每一条街道的火锅店?成都餐饮市场看上去是一个可以轻取并且包容极强的富矿 ...

2019-06-19 22:54:02
锦城味觉，鱼会飞

原料：干蚕豆、四季豆、藠头、葱花。调料：鱼香味汁、山椒水、煳辣油。做法： 1、干蚕豆先用清水浸泡并涨发透，再入油锅炸至酥脆时出锅沥油，然后放鱼香味汁里浸泡至入味， ...

2019-06-19 22:53:49
鲜椒巴掌嫩牛肉

把净牛肉切成0.5厘米厚的大片，粘上红苕淀粉后，用压面机反复碾压成大薄片，随后入开水锅汆熟，制成半成品。锅里放色拉油烧热，下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后，掺鲜汤并放 ...

2019-06-19 22:53:37
醋椒汁

适合范围跟捞汁的用法相同。口味复合酸辣味用料豉油150克，浓缩鸡汁、白醋各50克，香醋250克，金标生抽50毫升，辣鲜露200克，纯净水600克，盐10克，白砂糖30克，味精5克，小料（拍 ...

2019-06-19 22:53:26
香辣鸡脆骨

材料鸡脆骨、料酒盐冰糖蜂蜜辣椒葱姜蒜麻椒鸡粉味精秘制料油郫县豆酱辣椒面做法 1、冰鲜鸡脆骨冻后清洗控水一小时加料酒食盐腌制 2、以六成的油温入锅炸至6分钟口感脆爽7成熟 ...

2019-06-19 22:53:13
人参炖竹丝鸡

原料: 鲜人参50克，竹丝鸡250克，枸杞5克，生姜10克，葱10克。调味料: 清汤适量，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，花雕酒5克。做法: 1、鲜人参洗净，竹丝鸡砍成大块，枸杞泡透，生姜去 ...

2019-06-19 22:53:01
玉环银珠

制作：秦皇食府巢松波主料：冬瓜1千克，雄鱼肉250克，鹌鹑蛋10个。配料：菜胆6个，鸡蛋1个，鱼子酱8克。辅料：盐2克，味精0.5克，鸡粉0.5克，生粉5克，清汤250克，油25克。制作 ...

2019-06-19 22:52:47
鲜鸭血焖鸡杂

制作： 1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用。 2、净锅里放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜 ...

2019-06-19 22:52:34
原味猪脚王

主料：前猪脚1000克。配料：干酸菜100克。调料：盐15克，酱汁10克，鸡精5克，葱5克。制作： 1.先把净猪脚过水，去腥去血水，用酱油码成酱色，拿去蒸3小时，待用。 2.干酸菜洗净 ...

2019-06-19 22:52:22
三十多种水果鲜榨汁配方

苹果汁：调理肠胃、美肤瘦身。葡萄柚汁：降低胆固醇、预防感冒、舒缓牙龈出血、美肤瘦身。芒果汁：帮助消化、防止呕吐、美化肌肤。木瓜汁：润肺、滋润肌肤、排毒、美肤。 ...

2019-06-19 22:52:09

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