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四川伤心凉粉

虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已！因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗。冒烟，出 ...

2019-06-19 22:08:36
小煎猪肝

原料：主辅料：猪肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒节15克调料：盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精、老陈醋、红苕淀粉、湿淀粉 ...

2019-06-19 22:07:55
鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝（英文名：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce）是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。 [1] 主料 ...

2019-06-19 22:07:36
红烧肉的做法

对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐... (展开) 食材 ...

2019-06-19 22:07:13
酸椒回锅肉

与川渝地区的回锅肉明显不同的是，这道回锅肉是加酸辣椒同炒，成菜色泽清爽，酸香浓郁，咸酸微辣。制作： 1、把猪二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水锅里煮至断生，捞出切成薄片 ...

2019-06-19 22:07:00
杂酱面的杂酱料怎么做

杂酱面很出名，也备受人们的喜爱。虽然面食不是我们家的主食，但也几乎每天会出现一次。面条我们一般都放在早上吃。为了增加面条的口感我准备我一点杂酱，自己炒的，加在面里 ...

2019-06-19 22:06:46
意境菜可乐带鱼，，名厨刘学为你解答

可乐带鱼带鱼1条、朝天椒2个、料酒15毫升、淀粉15克、可乐250毫升、色拉油适量、食盐少许、姜1小块、蒜2瓣、生抽15毫升、小葱少许。做法： 1、带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成 ...

2019-06-19 22:06:31
云耳蒸桂鱼

主料：桂鱼配料：红辣椒丝、葱丝、云耳、日本豆腐、上海青调料：鲁花花生油、盐、鲁花自然鲜酱油、生粉、少许白糖、鸡粉 1.桂鱼宰杀后，取出背脊肉，切成蝴蝶状的薄片，放盐 ...

2019-06-19 22:06:17
麻辣排骨

麻辣排骨 500克排骨，干红辣椒，段葱，块姜，瓣蒜适量，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。排骨洗净沥 ...

2019-06-19 22:06:03
酸辣金汤牛蛙味型：酸辣味

主料：牛蛙6只（约1200克）。辅料：米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。调料：蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖 ...

2019-06-19 22:05:48
油焖海虾，虾怎么做好吃

原料：八头虾，苏子叶调料：白糖、盐、葱姜丝、蕃茄酱烹调油：纯正橄榄油（Pure）制作： 1、去虾须、脚、枪，背开去虾线 2、锅上火加油，放入大虾煎制一下备用 3、锅中加纯正橄 ...

2019-06-19 22:05:32
金蒜鱿鱼圈

金蒜鱿鱼圈撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后，切成圈纳盆，加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟，再用清水冲漂干净。沥水后纳碗，加少许的盐、胡椒粉拌味。净锅里放油烧 ...

2019-06-19 22:05:19
清汤、鲜汤、浓汤的熬制和运用！！！

清汤、鲜汤、浓汤的熬制和运用！！！. 清汤鲜汤浓汤的熬制和运用俗话说唱戏的腔，厨师的汤汤在烹饪中的运用是菜品体现精髓的附着点，现把我自己的体会和经验及具体细节拿出与 ...

2019-06-19 22:05:02
秘制砂锅鸭

秘制砂锅鸭材料：主料：湖鸭辅料：姜片、葱段各30克、干辣椒段10克、青红椒片各20克调料：料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那种粉末）、香料油60克、辣妹子酱20克、老 ...

2019-06-19 22:04:45
牛鞭菜做法大全

主料驴鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。制作：先将 ...

2019-06-19 22:04:29
猪肉炖粉条

料：带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克，花椒、大料、桂皮、葱段、姜块各少许。食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒各适量。做法： 1、将猪肉用火燎 ...

2019-06-19 22:04:14
细数中国最火爆十大美食街

这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝 ...

2019-06-19 22:03:20
厨师证到了一定级别有财政补贴，你知道吗？高

014年初,国家提出厨师持证上岗, 作为厨师职业技能的鉴定,第一批认识到厨师证重要的厨师已拿到自己职业的身份证,你是否也拥有了国家正规部门颁发的厨师证呢?你是否知道，国家出 ...

2019-06-19 22:02:59
土豆最下饭的八种做法

厨师证申报：13198295666 原料：土豆1个，香肠1段辅料：黄油1小块，蒜末适量做法：1.土豆刷洗干净，均匀切片，底部不要切断。2.香肠切斜片，宽度与土豆宽度相似。3.将切好的香肠塞 ...

2019-06-19 22:02:43
国宴至尊佛跳墙

佛跳墙的原料非常名贵，选用海八珍为主材，有鲍鱼、刺参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、瑶柱、火腿、蹄筋、鸡、鸭、羊肘、花菇、冬笋。配以桂皮、绍酒、冰糖、酱油、盐作调料。将原料洗 ...

2019-06-19 22:02:29

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