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重庆火锅制作过程

【重庆火锅制作过程】想吃火锅的吃货们可以试试哦重庆火锅可分：老火锅、清油火锅、无渣火锅等，其无渣火锅选择将牛油的醇香与清油的爽口集合在一起，达到爽而不腻的效果，具 ...

2019-06-19 22:18:10
脆炸崂山参

桔梗，又名包袱花、铃铛花，崂山人称之为崂山参，是崂山特产之一。崂山参的吃法很多，可凉拌、腌制、清炒等，是不错的美味及保健食品。今天青岛新东方就以此为原料，教大家制 ...

2019-06-19 22:17:57
土家焖锅豆腐

原料：豆腐400克，五花肉100克。调料：A料（盐、白糖各1克，味精、香葱各3克，鸡粉、蒜末、葱末各4克，十三香2克，干辣椒1个），酱油8克，豆油30克，高汤250克，干辣椒、葱末、葱花 ...

2019-06-19 22:17:44
【蒜香辣烧黄鱼】

【蒜香辣烧黄鱼】黄鱼切段擦干拍上干淀粉。把黄鱼下入锅里半煎半炸。定型即可不要炸久。把郫县豆瓣和姜片放入小火炒出红油。放入白糖继续炒一下。放入老抽，水烧开。用滤网把 ...

2019-06-19 22:17:33
钵子芦笋

钵子芦笋原料：芦笋350克猪五花肉片50克蒜子（拍破）20克蚝油、辣鲜露、生抽、盐、味精、色拉油各适量制法： 1.把芦笋治净并切成短节，入油锅过油后，倒出来沥油。 2.锅留底油， ...

2019-06-19 22:17:18
干锅底料的制作

干锅底料的制作一制作香料粉: 白扣150克、草果150克、三奈30克、丁香30克、香砂150克、香果100克、孜然100克、桂皮100克、筚拨100克、八角150克、香叶100克、千里香50克、小茴香150克、当 ...

2019-06-19 22:17:02
各式烤鸡----------烤鸡的制作

八珍烤鸡的制作技术选料：选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以保证色香味达到上乘，而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉 ...

2019-06-19 22:16:42
清蒸河鲈鱼

材料河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油清蒸河鲈鱼的做法1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会2.姜切片，葱切断 ...

2019-06-19 22:16:10
南京咸水鸭制作五大不传之秘

成品特点：南京盐水鸭与最负盛名的南京板鸭齐名，外白里红，肥嫩鲜香，清淡爽口，风味甚佳。五大制作秘技：（一）炒盐制法（批量）：炙好锅，下入500克花椒、3000克盐，用小 ...

2019-06-19 22:16:01
河虾萝卜丝粉渣

豆油炒豆渣提浓香，虾酱配河虾出鲜美，最后放入萝卜丝清口，是一道非常受欢迎的改良农家菜。原料：青萝卜1根约450克，水发黄豆100克，小河虾80克，泡透的粉条80克。调料：豆油 ...

2019-06-19 22:15:44
泰汁双味虾

1、把泰国小虾仁治净，逐个从背部片开放碗里，待用盐、料酒和姜葱汁腌入味后，投入沸水锅里汆熟。捞出来沥水待用。 2、取2个小金瓜揭盖、去瓤后，雕刻成型再入笼蒸熟。取出来晾 ...

2019-06-19 22:15:31
香菇鸡片

1、干香菇用水泡发，豌豆焯水捞出冲凉沥干。2、鸡胸肉切片，放入碗中，胡萝卜、泡软的香菇切片。3、炒锅入油，倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加 ...

2019-06-19 22:15:17
麻辣小牛肉

风干小牛肉约300克、干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量（这里的风干小牛肉本身已经用盐腌制过，有一定咸度了，而且牛 ...

2019-06-19 22:15:03
自制羊排酱

口味孜然飘香，香辣醇和用料蒜蓉辣酱、海鲜酱、排骨酱、阿香婆香辣牛肉酱各150克，老干妈辣酱120克桂林辣椒酱、豆瓣酱各300克，花生酱、南乳汁各350克，芝麻油、辣妹子酱各400克， ...

2019-06-19 22:14:47
葱头酱蒸茄柳

葱头酱蒸茄柳原料茄子、色拉油、五花肉丁、老抽、盐、鸡粉、蚝油、生抽、蒜蓉酱、葱头酱、葱花做法 1、茄子1千克洗净，切成101.51.5厘米的条，放入烧至六成热的色拉油中，小火 ...

2019-06-19 22:14:32
酸菜炒脆藕

酸菜炒脆藕原料：莲藕200克，酸菜100克，干辣椒节5克。调料：盐、色拉油各适量。制法： 1.把莲藕削去皮并切成片，入沸水锅汆至断生便捞出；另把酸菜切成粗丝。 2.净锅放油烧热 ...

2019-06-19 22:14:07
糖醋鲤鱼

是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制 ...

2019-06-19 22:13:53
蒜茸蒸珠蚌

蒜茸蒸珠蚌材料：主料：珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克调料：盐8克、料酒5克做法： 1．将珠蚌洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。 2．将蚌 ...

2019-06-19 22:13:37
蒜茸蒸珠蚌

蒜茸蒸珠蚌材料：主料：珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克调料：盐8克、料酒5克做法： 1．将珠蚌洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。 2．将蚌 ...

2019-06-19 22:13:37
揭秘烤全鱼制作配方

烤全鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种 ...

2019-06-19 22:13:15

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