麻辣排骨
500克排骨，干红辣椒，段葱，块姜，瓣蒜适量，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。 排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒。排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。 蒜切成蒜片。 剩余的红辣椒洗净去蒂备用。腌好的排骨放入蒸锅大火蒸40分钟。蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。锅里放油烧热，放入排骨炸制金黄炸锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香。放入炸好的排骨翻炒放入白糖和鸡精翻炒均匀出锅