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山笋煨土猪脚

原料：新鲜土猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料： A料（八角、桂皮各5克，姜片10克） B料（盐、味精各2克，美极鲜酱油5克，蚝油3克） C料（红椒圈5克，葱花1克）尖椒段、 ...

2020-04-09 21:13:00
【农家菜】乡镇烧土鹅

材料：主料：土鹅半只（约1250克），咸肉50克。调料：蒸鱼豉油50毫升，啤酒1瓶，米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量。制作： 1、把半只鹅斩块，用清水漂洗净血水后，投 ...

2020-04-08 22:24:45
葱香黄鱼

从风干鸭得来灵感，先将黄鱼长时间腌制入味，再挂起来充分晾透，最后油炸，成菜干香入味、肉质紧实。这道菜还有一个巧妙之处用自制葱香汁腌黄鱼，经过长达24小时的腌制，香味充 ...

2020-04-08 22:23:32
【创新菜】酸汤鸡胗片

不同于司空见惯的酸汤肥牛、酸汤鱼，这道菜将鸡胗片与酸汤搭配。经过压制的鸡胗刨成薄片浸入酸香的汤汁，脆韧中带着浓郁的醇香，一口鸡胗一勺汤，吃起来非常过瘾。制作流程： ...

2020-04-07 20:38:00
葱香卤排骨

这道菜先用葱白煸出葱油，再下入卤熟的排骨炒制，上菜前用微波炉打三分钟，让葱油充分浸入排骨。这款用葱烧技法制作的排骨，颇受家庭食客的喜爱。批量预制（15份量）：猪肋排 ...

2020-04-07 20:32:45
荞麦腰豆煮元贝

荞麦、百合、红腰豆都是非常健康的食材，搭配元贝煮制，口味佳，鲜味足。烹调时，用二汤和粥水一起调汤，增加了汤汁的浓稠感。原料元贝6只，荞麦150克，百合、红腰豆各50克，土 ...

2020-04-06 20:47:40
石锅酱香鸭

这道菜的主料酱香鸭都是在中央厨房批量生产后，在店里进行简单加热即可上桌，走菜非常快，鸭块酱香味浓，很符合大众口味。砧板：藕切2-3厘米见方的块。炉头： 1、锅上火下色拉 ...

2020-04-06 20:46:55
麻辣牛肉丝

原料：风干小牛肉、干辣椒、花椒、蒜、姜片、大葱、小葱、酱油、米酒、油做法： 1、牛肉洗净切丝，辣椒切短备用; 2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干 ...

2020-04-06 20:45:41
黄焖青鱼

我们精选新长福建立的淡水鱼养殖基地张家界江垭水库的有机青鱼。这里的青鱼脂肪少，不带泥腥味，肉质特别鲜美。我们把青鱼腌制入味后煎至金黄色，再用油水焖的独特烧鱼技法， ...

2020-04-06 20:44:46
特色鱼头酱

鱼头酱很多同行都在用，我推荐的这款鱼头酱的特色在于加入了五种不同的酱料，柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、香滑磨豉酱、顶好花生酱混合在一起不仅有足够的香味和鲜味，咸鲜中还略 ...

2020-04-06 20:39:49
豌豆配海鲜元贝双拼

原料：豌豆，元贝肉，鱿鱼花。调料：盐10g，黑胡椒粉10g，法式黄芥末酱。做法： 1、取适量豌豆，用水焯至半熟；鱿鱼切条，改成花刀。 2、鲜元贝去内脏，清洗干净。 3、铁板预热， ...

2020-04-05 16:27:49
薄荷羊肉

原料：羊肉1000克，薄荷叶50克，白萝卜100克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，香菜50克，芹菜50克。调料：料酒20克，香叶10克，白芷5克，盐5克，生抽10克，甜面酱30克，辣椒酱30克，生粉 ...

2020-04-05 16:26:12
奇味鸡煲酱

秋冬季，一款酱香味浓郁的鸡煲菜实惠又家常。制作鸡煲少不了这款酱料，它是用多种酱料调制而成的，味道特别浓香，不管是北方厨师还是南方厨师，都能用得上。口味复合酱香味 ...

2020-04-05 16:24:56
番茄荷包豆腐

该菜将滑嫩细腻的日本豆腐切成薄片，中间夹一点肉馅后用蛋皮裹起来，蒸熟后放入用番茄炒好的浓汤中煨透，制成半汤菜，不仅卖相非常讨喜，酸酸沙沙的口感也很开胃。制作流程： ...

2020-04-05 16:24:01
锡纸酒香羊脖

做法 1、取新鲜羊脖500克斩大块，冲水2小时去除血水，把整理好的羊脖加入配料（白萝卜300克，胡萝卜块、圆葱块、芹菜各100克，尖椒1根，大葱块、姜各15克）和A料（红酒、东古一品鲜 ...

2020-04-05 16:22:37
偶然遇见你

创意：芋泥加入澄面，让芋泥的口感更好，酿入青瓜内，给人以惊喜之感。原料：青瓜100克，芋头60克，香菇末、澄面各4克，姜末1克，木耳丝、芥蓝叶丝各5克，藕片15克。调料： A料 ...

2020-04-05 16:20:34
招牌吊锅鱼

此菜在成都蓉城熙客吊锅菜餐厅每天能卖60份左右，鱼头在制作时要提前炒好盐菜，再带卡式炉一起走菜，现场堂做，气氛热烈。这款鱼头本身颜色清淡，但因剁椒、泡椒、盐菜的加入， ...

2020-04-05 16:18:51
2020年4月4日10时全国人民默哀3分钟

为表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼，国务院今天发布公告，决定2020年4月4日举行全国性哀悼活动。在此期间，全国和驻外使领馆下半旗志哀， ...

2020-04-04 15:21:43
杂菌焖鲜猪肚

主料：鲜猪肚250克，杏鲍菇300克。配料：青椒圈50克，大蒜瓣10克，葱段10克。调料：盐8克，味精2克，胡椒粉5克，猪油50克。制作： 1、新鲜猪肚洗净，改切成条，下油锅炒，入高压 ...

2020-04-04 15:14:12
广式萝卜糕

主料：白萝卜1根、广东香肠2根、香菇3朵、虾皮1把、粘米粉250克辅料：食盐1小勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、水适量、植物油30毫升做法： 1.粘米粉加适量清水(粘米粉和水的比例为2:1 ...

2020-04-04 15:13:27

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