秋冬季，一款酱香味浓郁的鸡煲菜实惠又家常。制作鸡煲少不了这款酱料，它是用多种酱料调制而成的，味道特别浓香，不管是北方厨师还是南方厨师，都能用得上。
口味 复合酱香味
用料 海鲜酱3.5 千克，柱侯酱3 千克，香滑磨豉酱750克，广味源沙爹酱440 克，叉烧酱600克，百利沙爹烧烤酱860 克，王致和大块腐乳680克，广合白腐乳(微辣)335 克，芝麻酱210克，四季宝花生酱、色拉油各500克，二锅头250克，沙姜粉25克，五香粉50克，盐炯鸡粉125克，A料(炸蒜蓉150 克，生蒜蓉、干葱头粒各100克，泡软的陈皮粒75 克，鲜沙姜粒500克)。
制作 锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入A 料，中火炒出香味，关火，下入剩余的用料翻拌均匀即可。
应用 专门用来制作鸡煲的酱斗。