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【毛利菜】大碗香羊肚

制作流程： 1、白萝卜丝200克、粉条100克入沸水焯透后捞出，放入盛器垫底。 2、羊肚丝250克汆水后沥干。 3、锅入葱油50克烧热，下入姜、葱、蒜片各5克煸香，加高汤1000克和羊肚丝，调 ...

2019-11-04 20:10:11

辣汁鱼头烧大肠

原料：花鲢鱼头半个400克，卤熟大肠150克，黄豆芽100克，千叶豆腐200克，香菜5克，葱段3克。调料：味极鲜20克，老抽8克，糖4克，味精5克，郫县豆瓣酱25克，火锅调料20克，米醋3克， ...

2019-11-04 19:53:48

浓汤笋衣咸猪脚

原料：咸猪脚、笋衣各150克，葱段、姜片各20克，葱花少许。调料： A料（盐3克，鸡粉、鸡汁各5克，白胡椒粉2克）黄酒10克，熟菜子油30克，熟猪油10克，毛汤适量。做法： 1、咸猪脚 ...

2019-11-04 19:52:04

重庆豆豉烤鱼

原料：鲤鱼(其他种类的鱼也可以)1250克，洋葱丝150克，芹菜节、黄瓜节各15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。调料：腌料(料酒30克，盐、味精各5克)，孜然粉20克，香辣油200克，料油 ...

2019-11-04 19:48:24

麻酱杂果卷

材料- 春卷皮、红枣、带皮花生仁核桃仁、熟芝麻、芝麻酱 -做法- 1、将大红枣去核，切成小丁2、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁 ...

2019-11-04 19:43:33

德阳辣椒炒肉

原料：尖椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。制作流程： 1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克 ...

2019-11-03 14:41:17

秘制茄子卷

提前预制： 1,将纯净水2000克、生抽500克、白糖300克、泰椒300克、拍蒜200克、镇江香醋150克搅拌均匀制成料汁。 2.茄子1千克改成长20厘米、厚约2毫米的片，放入烧至150℃的热油中浸炸约 ...

2019-11-02 13:21:53

一品馋嘴鱼

主料：草鱼一只尾1000左右，碱面100克。配料：洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。调料： ①港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克， ...

2019-11-01 15:44:30

黄焖羊蹄

原料：黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味精3克，鸡精5克，五香 ...

2019-10-31 09:33:41

烛光深海鱼头

原料：深海鱼头、自制豆腐各500克，圆葱、土芹各50克。调料：秘制酱150克料酒30克．白酒15克，色拉油2千克（约耗75克）。秘制酱配方（以10份量为标准）：锅上火入料油1千克烧热， ...

2019-10-30 10:44:14

春润黄金衣

原料：草虾100克，油豆皮2张，春笋150克。龙式食艺快手号15081060344 调料：芝麻油3克，黑胡椒碎1克，盐2克，自制蓝莓酱、自制橙汁各10克，糖100克，葱姜汁20克，鸡蛋液30克，色拉油8 ...

2019-10-29 14:05:44

新派糖醋排骨

糖醋排骨是一道广受欢迎的汉族传统名菜，然而各个菜系的做法都不尽相同，一些地区会用番茄酱来调制配汁和提色。但与某些地区用番茄酱提色不同，这道川式糖醋排骨是用糖、醋、 ...

2019-10-28 13:33:34

凉瓜百合炒夏果

原料：黄鱼肚200克，当归5克，黄芪3克，姜2片，黄酒3克，葱姜汁2克，精盐2克，高汤200毫升。制法：1、油发黄鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，放入盅内。2、药材洗净，与姜片 ...

2019-10-27 13:39:44

归芪炖鱼肚

原料：黄鱼肚200克，当归5克，黄芪3克，姜2片，黄酒3克，葱姜汁2克，精盐2克，高汤200毫升。制法：1、油发黄鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，放入盅内。2、药材洗净，与姜片 ...

2019-10-26 14:37:05

【热卖菜】湘式夫妻肺片

夫妻肺片是川菜的一道名菜，很受大众欢迎，而这道菜进行了系列改良，虽然不是那么正宗，但是在湘菜馆内销售，客人好评度也很高。初加工：锅内倒入清水5千克烧开，放入处理干 ...

2019-10-25 07:59:26

米椒跳水蛙

原料：牛蛙500克、红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量做法： 1.把牛蛙宰杀治净 ...

2019-10-24 08:36:34

大漠羊肉

主料：正宗黑山羊（公羊）1500克配料：生姜50克、八角5克、桂皮5克、当归15克、小葱10克、白萝卜750克、五花肉50克、香菜5克、小红椒5克、小青椒5克、高汤1000克调料：菜籽油50克、（ ...

2019-10-23 13:54:21

7款火锅店蘸料调配比例！

特色沙茶小料 1、先将色拉油10千克上火，加入净芫荽段1千克，浸炸至芫荽无水分时捞出。 2、再将油离火，逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克，姜蓉100克(注意：此三蓉应用榨汁机搅打要达到 ...

2019-10-22 11:22:10

虎皮冬瓜

原料：冬瓜500克猪肉末50克小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量制法： 1.冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。 2.净锅放油烧热，下 ...

2019-10-21 14:22:46

千叶豆腐煲

主料：千叶豆腐辅料：猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈调料：味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升、辣鲜露3毫升做法： 1、把千叶豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的 ...

2019-10-20 15:27:03

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