做法
1、取新鲜羊脖500克斩大块，冲水2小时去除血水，把整理好的羊脖加入配料（白萝卜300克，胡萝卜块、圆葱块、芹菜各100克，尖椒1根，大葱块、姜各15克）和A料（红酒、东古一品鲜酱油各50克，啤酒、纯净水各150克，料酒、蚝油各30克，味素、白糖、盐各20克，胡椒粉10克，搅拌均匀倒入30厘米×20厘米的锡纸盒内。
2、将锡纸盒盖上盖，放在炭火炉上，文火焖60分钟，开盖撒香菜10克，上桌即可。