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刘学中华厨师协会会长，中国名厨，中国烹饪大

原料：农家柴鸡（选用毛重3斤到5斤的）1，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大葱15克，花椒20克，干辣椒（切段）50克，秘制香料粉40克。调料：盐8克，味精 ...

2019-06-19 22:22:00
地锅鸡

原料：农家柴鸡（选用毛重3斤到5斤的）1，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大葱15克，花椒20克，干辣椒（切段）50克，秘制香料粉40克。调料：盐8克，味精 ...

2019-06-19 22:21:45
五香干锅鸭头

特点：鸭头五香味浓，味后劲足，下酒好菜。主料：鸭头5个。辅料：西芹40克，黄瓜30克，香菜根30克，蒜子50克，鲜茶树菇50克，鲜毛豆仁50克。调料：骨头适量，料酒50克，盐2克， ...

2019-06-19 22:21:29
大理砂锅鱼

所需的食材：罗非鱼600g，油适量，盐适量，高汤2000g，豆腐250g，白菜100g，水发木耳100g，豆腐皮100g，冬菇100g，火腿片80g，猪肝50g，猪脊肉100g，鱿鱼50g，葱2棵，胡椒粉1小匙大理砂锅鱼 ...

2019-06-19 22:21:09
50种咸菜腌制方法（附：腌咸蛋、糖蒜）

50种咸菜腌制方法酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 ...

2019-06-19 22:20:38
520厨师节日快乐素食三鲜汤的家常做法

素食三鲜汤的材料: 冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝、酱油、醋、胡椒粉、淀粉。素食三鲜汤的做法: 1、准备好所有食材，将大豆拉丝蛋白丝用清水泡 ...

2019-06-19 22:20:19
麻辣诱惑吃货们向往的美食天堂

成都可是个好地方哦，风景很美，气候也很好，特别是小吃很多，又便宜又好吃，到处都是火锅，非常诱人啊，而且有各种小吃，算是人间的美食天堂，是我这种吃货最向往的地方，到 ...

2019-06-19 22:20:05
专业调料，香料的正确使用方法！！！

1、按属性分 1、有热感和辛辣感的香辛料，如辣椒、胡椒、花椒、姜。 2、有辛辣作用的香辛料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 3、芳香性的香辛料，如月桂、肉桂、丁香、众香子 ...

2019-06-19 22:19:49
椒麻肥牛

材料：主料：猪精排辅料：八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜辣妹子酱、海鲜酱和花生酱调料：盐、味精、鸡粉、红曲米做法： 1、把猪精排骨剁成7厘米长的段，再下入烧至六 ...

2019-06-19 22:19:34
|招牌排骨|

材料：主料：猪精排辅料：八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜辣妹子酱、海鲜酱和花生酱调料：盐、味精、鸡粉、红曲米做法： 1、把猪精排骨剁成7厘米长的段，再下入烧至六 ...

2019-06-19 22:19:20
黄金蝴蝶虾

【黄金蝴蝶虾】原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去；2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用；3.按照鸡蛋--面粉--面包渣的顺序； ...

2019-06-19 22:19:08
家乡青椒鱼

把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。把草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味精、料酒、葱 ...

2019-06-19 22:18:54
杏仁豆腐

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。秋季天干物燥容易上火，所以正确食用杏仁，能够达到生津止 ...

2019-06-19 22:18:39
奇味煳辣大鱼头

原料：千岛湖大鱼头半只，干葱块30克，大葱节20克，胡萝卜块30克，泡菜粒50克，泡椒末20克，泡姜末15克，熟芝麻少许。调料：火锅料10克，干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、青红尖椒 ...

2019-06-19 22:18:24
重庆火锅制作过程

【重庆火锅制作过程】想吃火锅的吃货们可以试试哦重庆火锅可分：老火锅、清油火锅、无渣火锅等，其无渣火锅选择将牛油的醇香与清油的爽口集合在一起，达到爽而不腻的效果，具 ...

2019-06-19 22:18:10
脆炸崂山参

桔梗，又名包袱花、铃铛花，崂山人称之为崂山参，是崂山特产之一。崂山参的吃法很多，可凉拌、腌制、清炒等，是不错的美味及保健食品。今天青岛新东方就以此为原料，教大家制 ...

2019-06-19 22:17:57
土家焖锅豆腐

原料：豆腐400克，五花肉100克。调料：A料（盐、白糖各1克，味精、香葱各3克，鸡粉、蒜末、葱末各4克，十三香2克，干辣椒1个），酱油8克，豆油30克，高汤250克，干辣椒、葱末、葱花 ...

2019-06-19 22:17:44
【蒜香辣烧黄鱼】

【蒜香辣烧黄鱼】黄鱼切段擦干拍上干淀粉。把黄鱼下入锅里半煎半炸。定型即可不要炸久。把郫县豆瓣和姜片放入小火炒出红油。放入白糖继续炒一下。放入老抽，水烧开。用滤网把 ...

2019-06-19 22:17:33
钵子芦笋

钵子芦笋原料：芦笋350克猪五花肉片50克蒜子（拍破）20克蚝油、辣鲜露、生抽、盐、味精、色拉油各适量制法： 1.把芦笋治净并切成短节，入油锅过油后，倒出来沥油。 2.锅留底油， ...

2019-06-19 22:17:18
干锅底料的制作

干锅底料的制作一制作香料粉: 白扣150克、草果150克、三奈30克、丁香30克、香砂150克、香果100克、孜然100克、桂皮100克、筚拨100克、八角150克、香叶100克、千里香50克、小茴香150克、当 ...

2019-06-19 22:17:02

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