所需的食材：罗非鱼600g，油适量，盐适量，高汤2000g，豆腐250g，白菜100g，水发木耳100g，豆腐皮100g，冬菇100g，火腿片80g，猪肝50g，猪脊肉100g，鱿鱼50g，葱2棵，胡椒粉1小匙
　　大理砂锅鱼的12步制作方法：
　　1.鱼身处理干净后切成大块，放入少量的盐略腌制备用。
　　2.锅中水煮沸，放少量盐，下切好的豆腐块焯水备用。
　　3.准备一锅鸡汤或骨头汤。
　　4.准备一些白菜，水发木耳，豆腐皮，冬菇。
　　5.准备一些切好的火腿片、猪肝、猪脊肉、鱿鱼条，除火腿片外其余的三样用少许盐和胡椒粉抓匀备用。
　　6.取一口砂锅，锅底放入白菜帮、木耳、冬菇。
7.放入鱼肉，倒入高汤。
　　8.放入一块拍散的姜块和一些葱段。
　　9.砂锅放火上大火煮沸。
　　10.放入焯好水的豆腐块。
　　11.放入火腿片、猪肝、猪脊肉、鱿鱼条同煮。
　　12.待所有材料都煮熟后，放入适量的盐、胡椒粉调味，最后放入白菜叶烫熟即可