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今日头条 比赛信息 食品安全
  • 豆豉炒油渣
    豆豉炒油渣
    原料：猪五花肉500克筠连散装干豆豉100克小红椒50克小青椒150克姜片、蒜片、蒜叶、盐、味精各适量 制法： 1.将猪五花肉切长条；小红椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜叶切碎，均待用。 ...
    2019-12-04 14:43:56
  • 干锅芋头烧鲍鱼
    干锅芋头烧鲍鱼
    将芋头用模具压成月亮形、花瓣形、心形，一处小小心机便造就了菜品与众不同的外观；其次，在烹制时，先调一碗汤淋入平底锅中，以水煎包的手法将芋头、鲍鱼先烧后蒸再煎，成菜 ...
    2019-12-03 13:33:21
  • 锡纸酒香羊脖
    锡纸酒香羊脖
    口味酒香咸鲜味 做法 1、取新鲜羊脖500克斩大块，冲水2小时去除血水，把整理好的羊脖加入配料（白萝卜300克，胡萝卜块、圆葱块、芹菜各100克，尖椒1根，大葱块、姜各15克）和A料（红 ...
    2019-12-02 10:04:33
  • 干土豆片粉条焖鸡
    干土豆片粉条焖鸡
    材料： 主料：土鸡、干土豆片和粉条 辅料：姜片、大蒜 调料：盐、酱油、味精、花椒水 制法： 1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2、净锅里 ...
    2019-11-29 11:32:38
  • 《厨榜题名》国家专利
    《厨榜题名》国家专利
    厨榜题名》系列名厨人物典籍，旨在更好地挖掘整理当代名厨的从业经历和技艺绝活，展现一批先进典型、有突出贡献和影响力的烹饪名家，记录他们的从业历程、精湛技艺、主要成就 ...
    2019-11-29 11:30:05
  • 王府招牌鱼
    王府招牌鱼
    主料：草鱼，干辣椒节，花椒 调料： A料（盐、料酒、姜葱汁和生粉） B料（姜米、蒜米、葱花、豆瓣和糍粑辣椒） C料（盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和白糖） 制法： 1、把草鱼治净 ...
    2019-11-28 08:02:46
  • 剁椒蒸炖干
    剁椒蒸炖干
    原料：六郎臭豆腐10块（苏皖交界处一小镇特产，风味独特，当地人称为炖干），梅菜酱100克，剁椒50克。 调料：葱油20克。 制作方法： 1、取腰盘1只，梅菜酱均匀抹在盘底。 2、将炖干 ...
    2019-11-27 12:35:45
  • 富贵鱼羊鲜
    富贵鱼羊鲜
    鱼和羊肉在一起搭配就是一个鲜，鱼肉鲜嫩，羊肉味浓可口。 材料： 主料：鲩鱼1条约600克，羊肉馅250克。 辅料：小塘菜10克，鸡蛋2个，蒜茸0.6克。 调料：味精0.3克，精盐0.3克，生粉 ...
    2019-11-25 08:22:25
  • 馓子猪头肉
    馓子猪头肉
    土特色这道菜是将猪头肉入卤水中卤制成熟，上桌时用自制小米煎饼、葱段和黄瓜段食用，口感丰富，好评不断。 土原料猪头肉350克，小米南瓜煎饼100克，葱段、黄瓜段各50克，袋装芝 ...
    2019-11-21 16:01:26
  • 招牌芋蓉鸭
    招牌芋蓉鸭
    芋蓉压成片，质地更紧密。做好的芋蓉鸭厚薄均匀、结构紧凑，芋香、鸭鲜合二为一。 批量预制：1.土鸭宰杀治净，去掉鸭头、鸭爪，放入五香微辣的卤水中大火烧开，转小火煮1.5小时 ...
    2019-11-20 11:35:34
  • 川湘结合菜
    川湘结合菜
    初加工： 1.净蛙肉300克洗净，切成3厘米见方的块，加入牛肉粉、味精各2克，蚝油10克略微腌制，入烧至四成热的色拉油中，小火滑至八成熟，捞出控油。 2.鳜鱼1条（重约600克）宰杀取 ...
    2019-11-19 13:44:02
  • 蜂巢脆皮虾球
    蜂巢脆皮虾球
    主料 500克鲜沙虾 辅料 100克澄面100克猪油4只咸蛋黄20克葱15克姜1个红菜头1只蛋清少许可食用花草 调料 少许盐少许味粉1包沙拉酱 做法 1、鲜虾去虾线，洗净，加盐、味、蛋清打成虾胶。 ...
    2019-11-18 14:37:58
  • 苗香酸汤美蛙腿
    苗香酸汤美蛙腿
    料：牛蛙125克。 配料：青椒段50克，红椒段50克，泡椒50克，生姜30克，蒜子30克，黄灯辣酱45克，酸菜50克。 调料：李锦记鸡粉12克，李锦记财神蚝油15克，高汤800克，盐10克，味精10克， ...
    2019-11-18 14:36:51
  • 人力资源餐饮中心简介
    人力资源餐饮中心简介
    人力资源餐饮中心，是人力资源餐饮协会和中国厨师网组建： 人力资源餐饮中心：成立于2015年3月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、 ...
    2019-11-18 14:34:23
  • 黄豆酱焗牛蛙
    黄豆酱焗牛蛙
    菜品卖点： 特点酱香咸鲜嫩，鲁菜的酱爆技法结合粤菜的焗，这是一道融合创新菜。菜品中添加葱伴侣黄豆酱更能突出菜品的复合味道，增加菜肴的香气！ 此菜非常适合堂做，上菜时 ...
    2019-11-17 14:46:06
  • 新西兰烤羊排
    新西兰烤羊排
    腌羊排加西红柿、番茄酱：腾飞喜庆大酒店的这道羊排与常见做法有着诸多不同，首先，腌制时加入大量的西红柿和番茄酱，软化肉质，增添一股清新的酸甜气息；其次，此菜虽然名为 ...
    2019-11-16 13:22:09
  • 干土豆片粉条焖鸡
    干土豆片粉条焖鸡
    材料： 主料：土鸡、干土豆片和粉条 辅料：姜片、大蒜 调料：盐、酱油、味精、花椒水 制法： 1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2、净锅里 ...
    2019-11-15 11:20:36
  • 秘制牛蛙李威中国名厨作品集
    秘制牛蛙李威中国名厨作品集
    秘制牛蛙 原料：牛蛙500克 辅料：黄瓜、金针菇各100克。 提前熬好的料汤800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，盐3克，味精、鸡粉各2克。 制作： 1、牛 ...
    2019-11-14 16:06:09
  • 香辣掌中宝
    香辣掌中宝
    主料： 掌中宝300克 辅料： 芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克 调料： 香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡 ...
    2019-11-13 13:42:58
  • 茶树菇爆肠头
    茶树菇爆肠头
    做法： 1、取治净的肥肠头放高压锅里，掺入加有多种香料制成的卤水，上火压至软熟捞出，晾凉后切成条。 2、净锅上火放油烧热，先下水发野生茶树菇炸香捞出，再下肥肠头爆香，倒 ...
    2019-11-12 09:05:15

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