主料：草鱼，干辣椒节，花椒
调料：
A料（盐、料酒、姜葱汁和生粉）
B料（姜米、蒜米、葱花、豆瓣和糍粑辣椒）
C料（盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和白糖）
制法：
1、把草鱼治净，从背部进刀对剖成相连的两半，再用A料码味，装盘后入笼用大火蒸8分钟，取出来待用。
2、净锅入香料红油烧热，下入B料炒香出色，掺少量鲜汤烧沸，调入C料熬出味，出锅浇在盘中鱼身上。
3、最后淋上用热油炒香的干辣椒节和花椒激香，撒上熟芝麻和葱花，即成。