主料
500克鲜沙虾
辅料
100克澄面100克猪油4只咸蛋黄20克葱15克姜1个红菜头1只蛋清少许可食用花草
调料
少许盐少许味粉1包沙拉酱
做法
1、鲜虾去虾线，洗净，加盐、味、蛋清打成虾胶。
2、猪油、澄面加开水，与咸蛋黄擦匀，搓成圆薄片，加入打好的虾胶，揉成光滑的球状。
3、虾球入油锅，炸至表面金黄即可捞出控油。
4、红菜头蒸熟，加沙拉酱打成红色酱汁。
5、酱汁与炸好的虾球装盘。