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鼓汁排骨中华厨师协会会长刘学

1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法: 1、将排骨切成小块，飞水；本文由中华厨师协会会长刘学中华厨师协会，中国厨师网，中国厨 ...

2019-06-18 22:02:26

羊肉汤锅的家常做法这样做的羊肉更香嫩

羊肉汤锅，相信很多人都有吃过吧。羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以口感比较鲜嫩，让人回味无穷。而且羊肉汤锅的家常做法比较简单学一学就能会。想知道羊肉汤锅的做法以及羊 ...

2019-06-18 22:02:11

29种面点的配料与做法，太丰富美味啦！

一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。 ...

2019-06-18 22:01:57

雪菜带子

雪菜带子带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。带子是带子螺(虱螺)的闭壳肌加工精制而成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜 ...

2019-06-18 22:01:42

炸带鱼用面粉还是淀粉这样炸带鱼才好吃

带鱼的做法很多，炸带鱼就是其中一种，那么你知道炸带鱼用面粉还是用淀粉呢？知道炸带鱼的做法吗？知道炸带鱼需要注意什么吗？下面我们就来介绍几种炸带鱼的做法，从这些用料 ...

2019-06-18 22:01:33

魅力崆峒，养生平凉！既中华名厨争霸赛

魅力崆峒，养生平凉！既中华名厨争霸赛关于举办第三届中华名厨争霸赛（甘肃杯）厨艺的通知中华厨师协会〔2016〕8号 2016-3-2814:34:03 办公室33 全国各省、自治区、直辖市、计划单列 ...

2019-06-18 21:59:19

川厨的特点【24味型】

川菜一菜一格，百菜百味，川菜的丰富多彩在于味型的多种多样上。第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味 ...

2019-06-18 21:59:05

桂花香糟鸡

骤与做法： 1、将三黄鸡洗净去掉鸡爪，鸡头及鸡尖（臀部）；锅内热水，加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右；三黄鸡放入锅中煮制，开锅后撇去浮沫，转小火盖上锅盖再煮10-15分钟； ...

2019-06-18 21:58:51

排骨的8种最过瘾吃法，香到爆表！

蒜香叉烧排骨食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜步骤：1.买肋排一扇，洗净，控干水分。2.分割开。3.蒜扒皮，拍碎，切末。4.放入两大勺叉烧酱。5.倒入 ...

2019-06-18 21:58:33

醋汁青瓜脆凉菜

肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美！炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之，每种吃法都非常赞。第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜 ...

2019-06-18 21:58:18

自制麻辣火锅底料

--用料-- 干香料：花椒 3大勺、八角 8-10个、桂皮4片、丁香 8颗、香叶 5片、草果 6个、肉蔻 4个、茴香籽 1小勺、整粒黑胡椒 1小勺、干辣椒 30个；炒料：郫县豆瓣 3大勺、油辣椒 3大勺、 ...

2019-06-18 21:57:54

小米熬粥花样吃法

米熬粥花样吃淡紫铃兰小米营养丰富，可添加大枣、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养粥。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。所以说小米粥 ...

2019-06-18 21:57:39

关于举办第三届中华民间名厨争霸赛（甘肃杯）

关于举办第三届中华民间名厨争霸赛（甘肃杯）厨艺的通知中华厨师协会〔2016〕8号 2016-3-2814:34:03 办公室33 全国各省、自治区、直辖市、计划单列市贸易（商务）主管部门、烹饪（饮食 ...

2019-06-18 21:57:14

炭烧猪颈肉

颈肉2千克。调料：白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。制作： 1、去掉猪颈肉上太肥的肉（ ...

2019-06-18 21:56:59

冬瓜发菜美腿汤

(身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝) 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。作法 ...

2019-06-18 21:56:33

欢迎入华厨师协会、世界驰名协会

欢迎入华厨师协会、世界驰名协会、网络宽、平台广、终身高级会员，高级理事，副理事长、副主席、冷菜专业委员会、西餐专业委员会、名厨专业委员会！职务及荣誉勋章配发说明如 ...

2019-06-18 21:56:17

生烤草原羊排

原料：海拉尔羊排500克，葱丝少许。调料：孜然粉30克，辣椒粉10克，盐、味粉各适量。做法： 1、先将羊排处理好，改好刀。 2、然后调味腌制，入烧烤箱烧制。 3、边烤边扫油，至 ...

2019-06-18 21:56:04

花椒江团

原料：江团1条，水芋粉150克，干花椒10克，豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花各少许。调料：盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量。制法： 1、把江团 ...

2019-06-18 21:55:50

红汤鱼火锅制作技术关键和汤底配制

1.红汤鱼火锅所用到的混合油，是用牛油、色拉油和菜油按1∶2∶3的比例配制出来。其中，牛油用的是精炼过的火锅牛油，因为这种牛油的腥膻异味比较轻，再加上用量比较少，所以它 ...

2019-06-18 21:55:24

石锅啫啫野生菌

石锅菜是冬季菜单中绝对主角之一，端上桌揭开锅盖瞬间的香气逼人与食物跳动的滋滋作响诱人至极，成菜菇鲜浓香，可以作为餐厅主打菜推出。材料：原料：干牛肝菌50克，干老人头 ...

2019-06-18 21:55:11

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