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小炒仔兔

原料：兔肉丁，红椒圈，芹菜段，香菜段，菜籽油，盐，生抽，味精，生粉，料酒，葱姜汁，花椒面，香油。制法：将兔肉丁加生抽、盐、味精、生粉、料酒、葱姜汁腌10分钟；锅入菜 ...

2020-05-20 06:36:43
砂锅猪手鸡

原料：三黄鸡一只，猪蹄200克。调料：蚝油20克，盐8克，李锦记沙茶酱5克，冰糖5克，当归、花生酱、芝麻酱各2克。制作： 1.三黄鸡冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓 ...

2020-05-19 11:05:56
顺德煎焗鸡

食材：湛江鸡半只，甜椒60克，红葱头30克，姜片3克，蒜片3克调料：盐2克，糖2克，酒10克，胡椒粉、生粉少许，面粉5克，酱油10克，鸡蛋半只，沙姜粉2克，油适量做法： 1.将半只鸡 ...

2020-05-18 16:31:09
厦门沙茶豆花肥牛

融合有道沙茶一词源于南洋，盛行于闽南。它融合了花生、大蒜、虾酱等十几种香辛好料，色泽金黄，入口微辣，回味酱香浓郁，是闽南地区最具代表性的味道，搭配肉类或海鲜成菜， ...

2020-05-16 13:24:34
五味粒粒香

此菜是把传统糖醋排骨和怪味花仁相结合创新而来的，成菜口感酥脆、回味悠长。制作时，要求原料刀工处理均匀，码味时不能加盐，炸制时间不能太长，成菜要油亮汁干。制法： 1.把 ...

2020-05-15 07:34:26
生煎杂鱼

这道菜是海中洲海鲜食府特色招牌菜，将五种以上海鱼烹制而成，突出鱼肉的鲜美味道。杂鱼都是个头不大的小鱼，肉质比较嫩，这就要求加热速度要快，一是为了将其快速凝固，二是 ...

2020-05-14 14:32:35
牛肉鸭血

制作： 1.把鸭血切成片，放入加有姜葱盐和料酒的沸水锅里汆一水便捞出。 2.把浆好的牛肉放入油锅滑油后倒出来沥油；另把芹菜节蒜苗节和豆芽入锅，加少许的油盐炒香后放窝盘里垫 ...

2020-05-13 06:29:48
创新宫保鱼卷

原料：鲈鱼1条（约650克），虾胶50克，韭王短段10克，蛋清1个。调料： A料（干辣椒3克，花椒6颗，葱、姜、蒜各5克）干辣椒3克，李派林喼汁、李锦记番茄沙示各5克，香醋、酱油、盐 ...

2020-05-12 09:33:27
擂辣椒筒子骨

主料：精选筒子骨4根。辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。制作： 1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。 ...

2020-05-11 10:47:02
干锅番茄鸡

干锅鸡是贵州菜的代表菜之一，其品种有不少，像传统的辣子鸡、风靡一时的青椒童子鸡等，都可列入干锅鸡的范畴。这一道干锅番茄鸡，是在辣子鸡的基础上加入了年轻人普遍喜欢吃 ...

2020-05-10 13:58:21
私房口口脆

原料：鸽肚500克，小米椒、青笋片、木耳。调料：蚝油、鸡精、老抽。制作： 1、鸽肚清水洗净，加蚝油、老抽腌制五分钟；青笋切长方片；小米椒切末。 2、锅内加底油，将青笋片、 ...

2020-05-09 15:31:08
招牌大肠头

此菜将粤菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合，选料也比较精细，只用大肠头制作，将大肠先压制再炸制，最后炒制，使得大肠口感既爽脆、又香辣，受欢迎自不必说。原料： ...

2020-05-08 15:21:28
孜香柱候兔

制作： 1、把剥皮兔治净后，取净肉切成丁，纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时，待用。 2、锅里倒入色拉油，烧至七成热时下码好味的兔丁，炸至色金黄便捞出来。 3、锅留底油，先放入干 ...

2020-05-07 22:23:50
客家蒸炸肉配油焖脆藕

原料：精品五花肉，藕块，鲜莲子，鲜荷花，白酒，酱油，八角，桂皮，面粉糊，盐，味精。制法：将五花肉洗净，去皮，改成长条，加白酒、酱油、八角、桂皮腌制12小时；将腌好的 ...

2020-05-06 15:07:25
黑椒水煮牛杂

原料：牛百叶150克，牛弯扣（直肠）、牛蹄筋各100克；牛肝菌、莴笋、油菜、木耳各100克；姜、蒜子各20克；香菜少许。调料：盐10克，味精4克，料酒20克，水淀粉5克，麻辣油100克，色 ...

2020-05-05 16:06:50
五四青年节特集盐煨牦牛肉

原料：精牛腩400克，鲜牛筋250克，白萝卜200克。调料：A料（芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各20克，郫县豆瓣10克）， B料（味精、鸡精各2克，蚝油20克，白糖5克，花椒3克），鲜汤、 ...

2020-05-04 15:24:20
五一特辑烧椒汁煎雪花牛肉

主料：安格斯雪花牛肉300克辅料：青、红、黄椒各50克调料：自制烧椒汁50克自制烧椒汁（500克，10份）： 1.美人椒（去籽）100克、线椒（去籽）100克、油20克，用大火煎至椒表皮酥烂， ...

2020-05-03 15:55:37
五一特辑石锅鸡汤脆米虾仁

原料：虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。调料：盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。制作： 1、将蒸熟的米饭取50克，入油锅慢火炸 ...

2020-05-02 14:04:58
祝全国人民节日快乐，拒绝烹饪野味，中国厨师

祝全国人民节日快乐，拒绝烹饪野味，中国厨师网宣新中国成立以后，中央人民政府政务院于1949年12月将5月1日定为法定的劳动节，全国放假一天。每年的这一天，举国欢庆，人们换上 ...

2020-05-01 14:50:39
开胃苔菜滑肉片

精选苔菜菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝、胡椒制成一道开胃的半汤菜，苔菜清鲜，百合微甜。制作流程： 1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯；里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片，加 ...

2020-05-01 14:24:01

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