糯米150g、牛肉丁100g、干香菇10朵、饺子皮适量、玉米淀粉1勺、盐2g、糖2g、鸡精2g、白胡椒粉2g、花椒粉2g、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。
2. 浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。
3. 浸泡好的干香菇切碎备用。
4. 牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。
5. 糯米蒸好后散热晾凉。
6. 锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。
7. 再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。
8. 翻炒2分钟关火。
9. 盛出来散热后备用。
10. 买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。
11. 取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏。
12. 全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。
小窍门
1、糯米提前一晚上浸泡，最少6小时，香菇选择干香菇泡发，菌味重，好吃。
2、牛肉选择无筋的瘦肉，加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好。
3、糯米馅是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分钟即可。