金粥明炉鱼片:主料:鲜鲈鱼1尾、配料:沁州黄小米250克、金瓜500克、枸杞20克、鸡蛋清20克、淀粉5克、佐料:盐、味精、鸡汁、人字牌鲜贝汁、做法:鲈鱼杀好洗干净去头尾，去骨去鱼皮、将鱼骨切成块备用，鱼肉片成薄片泡去血水后调味上浆即可，炒锅上火加水烧开，下入鱼骨汆熟装入明炉内，鱼片汆熟倒入漏勺内，将熬好的小米粥倒入锅中加南瓜泥，调味勾芡放鸡油出锅，然后把鱼片放上面放点枸杞即成，色泽金黄，小米粥浓香，鱼片滑嫩。