销售特色
烤花蛤是一道很常见的家常小海鲜，几乎每个厨师都会做，加什么调料的都有，有加糖的、加味精的，甚至还有加酱油的。我们为了突出花蛤本身的鲜味，先把花蛤放在铁板上烤香，走菜时只需在花蛤表面刷上黄豆酱和蒜蓉，上火加热2分钟即可，出菜速度极快，成菜鲜香味美，蒜香与咸鲜香味并存，十分美味。
砧板
鲜活花蛤500克焯水开壳，剥去另一半不带蛤肉的壳。
炉头
将带肉的花蛤码放在铁板上，上火烤制2分钟，再将马大嫂黄豆酱50克均匀涂抹于花蛤肉上，撒上蒜蓉，加盖再烤制2分钟，揭盖撒香葱末3克即可。