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这份打荷规范作业流程,每个后厨一定要有!
一、看单人员要求 点菜单进入厨房一式三份凉菜房、传菜口、墩子,分叫单和走菜两种情况: 1、 叫单、退菜、换菜、催菜工作规范 ①、 叫单应注明叫字样,进入厨房后,热菜房看单 ...
2019-06-22 11:13:49
每个酒店人都应该知道的28项酒店财务漏洞!
酒店业中的漏洞现象有很多,有的酒店一年下来,少则几万,多则几百万。而很多人以为的楼层出售避孕套、门童购物出售、酒吧剩余酒水、食品饮料酒水挪用后补、前台长款现象、发 ...
2019-06-22 11:13:21
滴滴外卖开城泰州被约谈,外卖三巨头优惠依旧
据江苏公共新闻频道《新@财经》报道,继本月1日进军南京后,滴滴外卖近期又正式在泰州上线,这是滴滴外卖在江苏上线的第三座城市。滴滴外卖新来乍到,推出了不少外卖优惠活动 ...
2019-06-22 11:12:47
产品外带,餐饮人需抓住外带模式4大经营心理
三高一低的整体压力下,老板们经营餐厅,目光和思维已不能只局限在有限的时间和空间里了,坪效这个词一直是经营者的心头大事。坪效的意思是在经营面积不变的情况下,产生的营 ...
2019-06-22 11:12:30
餐厅经理怎么处理客户投诉
餐饮服务问题很多,面对顾客的指责我们应该怎么做呢?是硬碰硬,还是巧妙化解?这四个案例,也许能给餐饮人的日常工作带来一些启示。 情景一: 顾客:服务员,餐里面怎么会有 ...
2019-06-22 11:11:44
抱怨餐饮难做的大都是因为这四道坎!
据统计,目前餐厅的平均寿命只有508天,而小餐饮的寿命更短。 相比于三四年前,餐饮那么轻松,稀里糊涂就能赚钱,不禁感叹,现在做餐饮怎么这么难啊! 我听到过太多的餐饮人的 ...
2019-06-22 11:11:27
九个服务细节,让你在餐厅完成“太子妃升职记
中国有句老话说得很有道理:365行,行行出状元。从当初酒馆小二发展为现在的餐厅服务员,虽然工作的内容差不多,但是已经发生了质的变化。作为一名小小的服务员,如何实现自己 ...
2019-06-22 11:11:11
如何做好一名优秀的服务员
首先,要说一句话:三百六十行,行行出状元。现实中的各行各业,实际上是没有高尚和卑贱的分别,如果有的话,就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的,还是卑贱的,与职业 ...
2019-06-22 11:10:57
餐饮员工怎么激励才有劲儿!
激励是激发餐厅服务员工作热情的最有效手段,在具体实施激励的过程中,一般使用两种方法物质激励和精神激励。 一、物质激励 所谓物质激励,是指通过合理的分配方式,将人们的 ...
2019-06-22 11:10:38
餐饮人,和顾客你会这样说话吗
餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人,服务员是否具有熟练的沟通能力,对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言,与各种客人进行准确迅速的 ...
2019-06-22 11:10:22
为啥酒店招聘不愿意公布薪酬
又到了年后跳槽旺季,一些餐饮管理者开始寻觅新东家,网上也好、张贴出来的广告也好,很多餐厅招聘高层管理人才都不公布薪酬,基本上都是薪酬面议。那么,你知道为什么餐厅酒 ...
2019-06-22 11:10:06
一个资深酒店管理者的六条箴言,受益终生
一个酒店资深管理者总结的六条箴言 头条导读: 1、工作:从小细节工作来衡量一个人能否做大事 2、管理:要从事走动式管理 3、原则:以身作则,公平、公正、公开 4、效率:日事日 ...
2019-06-22 11:09:50
酒店员工真正想要的是什么
根据我和员工们几百次关于老板和工作的交谈,我在这里总结一下员工真正想要的是什么: 感到自豪 当我问他们以什么为生的时候,员工们希望能够夸耀而不是感到抱歉。他们希望自 ...
2019-06-22 11:09:21
酒店员工考勤全套制度
员工考勤管理制度 为了加强酒店员工考勤管理,严格劳动纪律和工作秩序,提高酒店服务质量和工作效率,特制定本制度。如有违反,将按酒店有关条例进行处罚。 一、 考勤管理: ...
2019-06-22 11:09:03
餐厅员工执行力不高怎么办
1、流程不完善 流程是企业日常运营的基础。一个企业的效率低下,首先应检查:企业的流程是否合理,是否简洁和高效,能否有改进的地方,改进的可能性有多大。 2、制度不支持 如 ...
2019-06-22 11:08:48
三条可行措施,有效减少餐厅员工流失率
现在的90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓!工作只要开心,钱少点都没意见,做得不开心大不了换个工作。 为什么会出现这样的情况呢?像这个问题怎么解决,解决的方 ...
2019-06-22 11:07:47
中国餐饮报告:99%资金都流向了…
今天跟大家分享《2018年餐饮投融资报告》,通过过去5年的投融资数据,一起来探索我对这10年中国餐饮的思考。 首先,我想分享一下作为一个创业者、投资人的一天。 1.我的一天 11月 ...
2019-06-22 11:07:27
一餐厅外墙标注“西贝小镇”字样被西贝莜面村
12月7日电 据北京海淀法院网7日消息,因认为巨鹿县马启驰餐厅未经授权擅自在其经营的快餐店大量使用西贝注册商标,并以巨鹿县马启驰餐厅的名义入驻美团网,侵犯了其注册商标权 ...
2019-06-22 11:07:11
年底餐厅优秀员工要离职?3个秘诀帮你留住他
一年将至,又到了许多餐饮老板头疼的时候,在这个喜庆的日子里,餐饮老板们不得不面对人才流失的烦恼,更让人心烦的是,出走的员工,很可能是平时表现比较优秀的员工。究竟如 ...
2019-06-22 11:06:49
巴黎贝甜包装袋惊现啮齿印,商家坚称门店“没
图说:面包袋一侧有两个大小不一的破洞。来源/陆女士供图(下同) 在巴黎贝甜门店购买的袋装面包,包装袋侧面竟然出现了啮齿印!近日,市民陆女士拨打962555热线,向记者道出了前不 ...
2019-06-22 11:06:33
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