滕元根_中国烹饪大师

2021-12-08 15:30 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师滕元根传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	滕元根
性别	男
身份证号	32012419740921... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	211413
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国厨师网人才委员会
上报时间	2021-12-08

详细介绍

滕元根中国烹饪大师
滕元根杭州四合餐饮管理有限公司行政总厨、高级技师、优秀餐饮企业管理者。
1990年江苏南京湖熟职业技术学校烹饪系毕业，开始走向餐饮行业，在杭州餐饮业深耕多年，
师承杭州名厨王阿根，王阿根先生世代家传江南传统风味烹调方法、其代表作如
（杭州卤味、酱制品、槽醉制品、绍兴花雕醉制品，浙江舟山虾油制品等江浙一带美食佳肴）。
在杭城80、90年代有城南万隆酱腌制品，城北王阿根酱腌制品。滕师傅深得王师傅家传秘方酱腌方法和卤煮方法：
用鲫鱼制作（风味酱鲫鱼拼盘）获得2016年秋季浙江省农博会荣获银奖，
用毛豆、花生、萝卜制作成(槽醉三秋)获得2017年秋季农博会荣获优秀奖。
用萧山宪鸡制作成（花雕醉鸡）获得2018年吴越美食文化节荣最佳美食奖。用对虾、
五花肉、猪门腔制作成的（虾油三拼）获得公司旗下多家门店和学校：最佳美食，最受欢迎奖。
滕师傅自1990年5月进入饮食服务行业，便开始走向餐饮厨艺探索求荣的人生旅途，
曾任帮厨学徒、洗菜打荷、墩头切配、炉台、主厨、大厨、厨师长、总厨等工种和职位，积累了丰富的餐饮运营经验。
1991年在南京四川酒家任职，同年获得三级厨师资质
1994年在杭州辉煌大酒店任职
1996年在望江酒楼任职
1998年在顺财面馆任职
2001年在钱江渔村任职
2010年在御龙大酒店任职
2012年担任杭州四合餐饮管理有限公司行政总厨
2017年担任杭州启阳餐饮服务有限公司行政总厨
2019年获得中式烹调师二级技师称号
滕师傅在杭州四合餐饮管理有限公司任职期间，培养了多名高级技师、烹饪大师、餐饮职业经理人、高级服务员等。为社区、学校等单位免费提供厨政管理、厨房五常管理等培训课程。

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